第10章 今福楼
宰相老夫人的寿诞结束之后,自是有人欢喜有人忧。
忧的自然是二房母女。
杨雪兰觉得在席上整个人的面子都没有了,往后这些京中人家还不一定要怎么编排自己呢!
二夫人想得更深远一些,望着摊在桌子上的一堆金子,想必如今消息也已经传回娘家了,所以这些金子也自是要归还的。
现下自己在忠勇侯府里并无实物,总仰仗娘家也被看不起。自己总得想一些营生,不然以后的日子怕是更难过。
思忖良久,她将一小部分的金子收了起来,来做启动资金,并亲自带着剩余的金子回到娘家赔笑脸。
虽说送去金子,可是对于王家来说,金子常有,与宰相家搭上的机缘不常有,何况金子对他们商贾之家来说更是常有,雕工如此精美的金镶玉菩萨却不常有。更何况如今换回来的金子,与那尊菩萨的价值孰高孰低,明眼人还是看的出来的。
所以自然王家没有给二夫人好脸色。
而杨晚宁第二日则带着精心挑选的礼物去了宰相府,宰相并未大肆声张,在叩首敬茶之后,杨晚宁便成为了宰相义女,宰相老夫人十分开心,留杨晚宁用了午膳。
午膳过后,杨晚宁带着玉佩去了今福楼,账册昨晚她已经翻过了,因前世在太子府也管理庶务,颇有管理才能傍身,所以看起来也是心中有数。
看着今福楼的牌匾,杨晚宁心中涌起惆怅叹息。宰相老夫人是将杨令的名字融了进来,可世事难料,终是那一点的缺失,使得二人不得圆满。
今福楼共计32座,其中2座位于京城,今日晚宁便来到的是位置最好的今福楼,坐落在城中心几十年了。之前晚宁也常常路过此处,只是小二并无招揽,店内一直冷清,名声也不甚在外。所以生意平平。
京中的另一座酒楼则坐落在接近郊区的位置,按照册中描述,那一酒楼面积更大,但是也更冷清。
这酒楼掌柜的是个眼尖心细的人,早先就注意到了晚宁腰间配戴的玉佩,加上宰相老夫人早先的嘱托。于是在晚宁进门之后,便恭敬地迎了上去。因已过了午时,原本生意冷清的酒楼更无食客。
“姑娘有何嘱咐?”杨晚宁环视了四周,掌柜见状急忙说道,“姑娘楼上雅间请。”
今福楼分为上下两层,一楼为大堂,二楼为隔间,更为私密一些。晚宁进了最里面的那间,这间是宰相老夫人是将联络点慢慢转为酒楼时候准备的,除了老夫人,其他人并没有来过。这一房间的私密性也很强,外面是听不见房间内讲话的,若是房门紧闭,从外面看根本看不出这里还有个房间。
杨晚宁坐定之后,便开口道:“您便是张掌柜吧,多年操持辛苦了。”
一挥手,让一旁的秀和把见面礼奉上。
从前御下之术她是没少学习的,恩威并施才是最好,可是从宰相老妇人和账册处,她能看出来,这个张掌柜是个肯办事又忠心的,所以讲话中便多带了几分真诚。
张章一听此话,还有见面礼,便将身子压得更低了。
“无妨。”晚宁虚扶了下,“自此之后,我便是今福楼的主子了。老夫人把它交给我,自是要好好操持下去的。不知张掌柜最近可有什么困扰之处。”
“张某汗颜。只是这酒楼自开张以来,老夫人不曾多过问,张某也曾置换过新菜单,雇人招揽,可种种下来,并未见起色。所以未曾赚到许多。”
晚宁点了点头,“此事我来之前已经想过。菜单也早已看过了。如今问题主要有三,之后你速速解决即可。第一,更新菜单是好事,可多年来今福楼并未确定好自己的菜系,也未形成自己的招牌菜,所以碰到时兴菜式,你家有,别家也有,食客们为何会选择这里呢?”
张掌柜眼睛亮了起来,他从前只是宰相府中的管事,之前从未经营过酒楼,当老夫人将这一酒楼交予他时,他极为忐忑,这么多年也想做好,便跟着其他酒楼有样学样,没想到连关键问题都没有抓住,真的是白活啊!
“那依您之见,我们应当选择何种菜系呢?”
“川系。招牌火锅。”晚宁不假思索,上一世她成为太子妃之后不久,京城中便掀起了川菜热潮,以往京城口味往往偏淡,炒蒸煮焖居多,而辣椒的流行让川菜流行了起来,尤其是火锅这一新鲜玩意儿,甚至引得许多学士作词吟诵,她自然也是十分喜欢的。
“你再派人走一趟渝城,多搞几份火锅底料的配方,最好是能买下几份老字号的秘方。”上一世,随着吃火锅的人越来越多,大家发现味道也都差不多,若是能够在味道上与其他火锅分开,便不怕后面竞争对手了。
一旁的秀禾将一信封放在了张掌柜手上,里面便是川菜和火锅的基本要求,甚至,晚宁还在上面列出了自己会做的几道菜的食谱,这些菜刚好适合搭配火锅。
上一世她曾经学会了做给太子吃,味道很是不错。
张掌柜忙忙点头,“我一定将此事办成。”
“其二,店内装修简单更换一下,要适合川菜特色。”
“其三,服务要跟得上,比方说咱们这店门口的一大片空地,可以规划出来供贵人们停放马车;川菜