第385章 有天资的奇才

林厨的一番话说完，周围的众人顿时安静下来。

那两位新人厨师更是一下子愣住了。

就连田磊也是一脸凝重，忍不住凑前一些，仔细看着付宇的操作。

越看越瞠目结舌。

林厨不说，他压根就没注意到。

因为付宇的刀速实在是太快了，所以在旁人眼里，他只是极为利落的在鱼身上做了改刀。

却没有人注意到，他在改刀的时候，用的是波浪刀法。

田磊看的都有些惊呆了！

付宇切的每一刀，真的都是这样的，刀尖几乎是以着微不可见的弧度轻轻移动。

这人对于细节上的把握，以及在刀功方面的控制简直达到了大师的级别啊。

而周围忙里偷闲旁观的柳厨和几位掌勺师傅也都沉默了。

看着专注打下手的张振，以及殷切关注付宇烹饪的自家老板，他们忍不住叹了口气。

这一刻，所有的人都不自觉收敛了原本轻视的态度，开始认真的观看起付宇烹饪。

而林厨则不禁琢磨着，付宇到底是什么来头？

据说是千里马那边的掌勺厨师，跟在赵猛身边学厨。

可是这年纪轻轻，实力不凡，而且举手投足间颇有大师风范的掌勺技艺，怎么可能只是个普通的掌勺厨师呢？

赵猛也曾经过来音乐餐厅这边帮厨过。

厨艺虽然不错，但是眼下看来，怎么好像付宇明显要更胜一筹呢？

难不成真是青出于蓝而胜于蓝？

那赵猛可确实是太有眼光了，收个徒弟，都能遇上個这么有天资的奇才！

思及此，林厨忍不住看了眼自家的徒弟。

田磊正一脸羡慕的看着付宇烹饪，不知道是不是林厨的目光太过专注，如有实质，他突然转头看了过来。

田磊一脸懵逼：师傅，你瞅我干啥？

林厨：瞅你咋的！看着就闹心！瞅瞅人家！

真是别人的徒弟，怎么看怎么好啊！

田磊：“......”

付宇处理好鲤鱼，开始烹饪大蒜白芨煮鲤鱼。

清理干净的鲤鱼，与大蒜、白芨一同煮汤。

这边炖着汤，那边，付宇开始做干贝白菜心。

白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。

热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。

干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上。

这道菜的重点在摆盘上。

炖的软烂的白菜心将每一片叶子拆开，平扑在圆底浅口的淡青色瓷盘中，嫩黄的白菜叶朝外。

剩余的几颗完整白菜心立起来靠在盘子中间位置，最中心摆放八颗肥硕诱人的干贝。

付宇摆盘时小心翼翼的，生怕损伤到白菜心的嫩叶轮廓，尽可能的把所有白菜嫩叶都平展开。

这种重点在摆盘加视觉效果上的菜，难度是很大的。

要考虑的不仅仅是烹饪时的口味和火候问题，还需要考虑到如何保证所有食材的完整性，和颜色的鲜艳度......

每一步操作，都得仔细斟酌，小心实施。

越是拿手的菜，付宇越是仔细认真。

以前曾做过，和现场烹饪，永远是两码事。

经验固然珍贵，实操也很重要。

尤其，当真正烹饪时，每一步看似简单流畅的操作，其实都是经过了精心的安排。

干贝白菜心烹饪完成，付宇转头熬煮海藻薏苡仁粥。

将海藻、昆布、甜杏仁加水适量煎煮。

调好火候，付宇开始收拾木瓜。

醋姜木瓜做起来其实非常简单。

陈醋100毫升，木瓜60克，生姜9克，放入沙锅中煎煮。

木瓜煮烂后易碎，考验厨师的是盛盘时的功底，手要稳，动作要准。

既然是准备做宣传记录手册，肯定少不了文字宣传。

姚石看了眼拍过照片，正举着摄像机开始录制的摄影师，突然出声询问道：“付宇，这几道菜都有什么功效？能不能具体的说一说？”

付宇手上动作不停，嘴上回答道：“大蒜白芨煮鲤鱼和干贝白菜心的主要功效是解毒消肿，止血生肌，适用于痤疮患者。而海藻薏苡仁粥则是活血化瘀，消炎软坚，对症中度三级的治疗。”

“而醋姜木瓜调脾胃，愈痰温，是可以当药服用，每日一剂，早晚两次吃完，需要连用7日。之后我会根据顾客的实际恢复情况进行食谱上的调整。”

说话间，付宇开始制作枇杷叶膏。

药材都是提前充分浸透的。

付宇一边操作，一边解释：“药材必须要提前浸泡2个小时，这样，药物中的有效成份容易煎出来。”

为了显得自己更有水平一些，付宇索性复述起当初在教学实践课堂里，电子音在自己耳边念经似的说的那些理论知识。

“俗话说‘煎药要煎透’。所谓‘透’，就是恰如其分的意思。”

“先用大火将药液煮沸，再用小火煎煮，保持