95、麻辣肥肠鱼

时间一分一秒的过去, 孙宝宝坐在椅子上，紧张地搓搓手。

其实两种菌菇酱今天中午时就已经上线啦，好些人虽喊着要买, 但孙宝宝还是有些紧张。

普通菌菇酱尚且还好，可野生菌菇酱她价格标的一点儿都不便宜, 要是卖不出去该怎么办？

那她岂不是很丢脸？

18:59……

孙宝宝目不转睛的盯着手机屏幕看, 等到19:00时, 她快速点开购物平台，然后点到自己的店铺中——

数量在减少！

菌菇酱的数量在一瓶瓶减少！

就连她最担心的野生菌菇酱，也多的是人买，在孙宝宝恍恍惚惚之间，野生菌菇酱的数量从原先的五百瓶下降到450瓶，再到400瓶。

速度虽不比50元一瓶的菌菇酱，但明显能看出500瓶迟早是能卖完的。

孙宝宝背部挺得笔直, 汗水渐渐流出，心脏更是砰砰直跳，憋着的那口气，直到此刻才缓缓呼出来。

“呦, 七点到了，宝宝怎么样了？”

秦惠看了眼时间，想起了菌菇酱的事儿赶紧转过头问她。

孙宝宝僵硬起身, 脸上露出个灿烂的笑容, “还成！”

“还成？还成你哪里会笑成这样, 指定销量不错。”

秦惠听她这么说心中也高兴，若是宝宝菌菇酱卖得好，那么以后村民们也不需要拎着野生菌菇去市区卖了，直接拎到宝宝家来就好。

而且村中的老人们都因为帮宝宝检查野生菌菇赚了不少钱, 就连她妈利用空闲的时间去检查，都赚了好几百呢。

孙宝宝嘿嘿一笑，接下来炒菜时，嘴角都是上扬的。

这个菌菇酱对她、对孙家饭店的意义不同。饭店的生意虽然好，但却不能让所有人都来到饭店，而菌菇酱，却能销售往全国各地。

无论食客怎么对其他人说孙家饭店的菜极为好吃，可都比不上这些人自己亲自尝一口。

孙宝宝之前把市面上销售不错的各色酱料都买回来试了试，所以她对自己的孙家饭店菌菇酱很有信心！

如今她能做的都做完了，前几日也和程霖公司谈好合作了，如今就等着接下来顾客们的反馈。

“阿惠姐，你帮我去仓库中把我前天炒的火锅底料拿出来，麻辣味儿的。”

孙宝宝翻两下卤锅中的肥肠，用筷子夹起来仔细看过后对秦惠说道，然后又吩咐赵大娘，“你这一锅做完后把手头的东西放放，先帮我把水桶中的黑鱼给杀了，然后按照水煮鱼的法子切就好。”

赵大娘点点头，她正在炸云雾香团，等了几秒后，快速把锅中的云雾香团烤起来，然后换过一个围裙，又戴上手套开始杀鱼。

柳婶子做完活后也赶紧去帮忙，所以两人没一会儿就把好几条黑鱼全部切完。

赵大娘把鱼头鱼尾鱼骨头放一个盆中，又把鱼肉片放到另一个盆中，分得十分清楚。

孙宝宝接过两个盆，将盆放在桌子上，然后往其中倒入食盐、料酒，以及红薯淀粉，紧接着戴上手套，把鱼肉和骨头搅拌均匀，使得能够充分腌制入味。

鱼肉现杀现腌，腥味就没那么重，而且吃的时候肉质会更鲜美一些。

孙宝宝将黑鱼腌制好后，再把卤过的肥肠放到干净的菜板上切成小节。随后再把肥肠放入沸水中焯下水，捞起放到一旁备用。

她做的是麻辣肥肠鱼，这道菜自从推出来后，上座率高得很。

麻辣肥肠鱼除了肥肠和鱼外，还可以放些青笋与牛舌。

孙宝宝把煮熟的青笋牛舌切片，再把它们放到冰水中浸泡，最终放在汤盆中垫底。

所有配菜都准备好了，孙宝宝起锅烧油，油热后放入姜蒜片炒香，炒香后再把她自制的麻辣火锅底料给放到锅中，红油瞬间“滋滋”跳，那股辛辣味儿没一会儿就出来了。

等火锅底料炒化后，再将沸水倒入锅中，然后加入食盐调个味儿，等锅中的汤大滚后，把腌制好的鱼头鱼骨头等放入锅中煮上片刻。

鱼骨头这些东西煮熟了，捞出来放在青笋片以及牛舌上。

紧接着又把肥肠倒入锅中煮，再将鱼片快速放到锅中汤大滚的地方。鱼片不能煮久了，孙宝宝将所有鱼片放下去后，小心翼翼地用锅铲铲动，等鱼片变色后，立刻用勺子把锅中的麻辣肥肠鱼捞起来。

这还没完，麻辣肥肠鱼的制作步骤和水煮鱼差不多。

孙宝宝先是把麻辣香油烧热，再往油中放入花椒以及干辣椒。

这味道，呛人的很，厨房中所有的人都不禁打了好几个喷嚏。

花椒干辣椒炸香了，再用勺子把热油泼到肥肠鱼上，发出诱人的“滋滋”声，最后撒上葱花白芝麻即可。

“这麻辣火锅底料味道太得劲儿了！”秦惠动动鼻子，夸赞说道。

昨天晚上她们吃晚饭的时候也吃了这道菜，味道极香，整道肥肠鱼的味道都是被火锅底料给带起来的。

“我觉得宝宝你这个火锅