133、分数

先上来的是周庆春的酿豆芽, 和文澜的千条金丝饼。不过，节目组为了公正采用了不记名的方式，所??除了文澜不用猜, 其余的几?食客们不会清楚是出自于何???手。

服务生们在众??面前放下盘子, 每??一份, 很精致。

千条金丝饼, 大概女生手掌大小，被炸??金黄色的千丝万缕一层一层的绕成了一个规整的小小鸟巢形状，一口咬下??, 十分酥脆。若?是如此，也就是造型取胜，口味倒算不了太特别。??咬第二口的时候，却惊喜的咬??了馅料，柔滑中带着清香。

“是芋泥。”有美食家闭着??睛品味, “一颗一颗的, 应该是马蹄。”

文澜在芋泥中加入了被剁得细细的马蹄碎，芋泥香滑, 马蹄清爽, 而别致的饼皮则有着一股鸡蛋和来自于阳光下小麦的香气。这几种口味综合起来，既不过分油腻, 也不过甜, 非常的适口。

“文大师不愧是文大师。”有食客赞叹?，“果然是华国顶级白案。”

唯一的遗憾就是, 这小小的两个, 根本就不够吃嘛。连那几位为了保持身材从来不吃甜食的几位偶像团体??员，也飞快的将盘中两个给吃完，并给接了这个通告的经纪??一个大大的赞。

吃完了千条金丝饼, 大家开始吃酿豆芽。

细细的豆芽，在浅口的小盅里摆成圆形，浸在清澈的汤汁中，正中间摆着两三颗红如宝石的新鲜枸杞。卖?十分的不错。??用筷子夹起来的时候，就能发现这个豆芽和普通的豆芽不一??，没那么软，反而是有点分量感的，细观察一下也要略粗一点一点。

已经有美食家迫不及待的送入口中——豆芽的外皮是有点脆脆的，??马上，就能感觉??内里的弹牙，两种完全不同的口感交织在一起，颇为奇特。

“居然是虾肉！”有??啧啧称奇。原本传统的酿豆芽用的是火腿丝塞入??豆芽?中，??现在换成了剁得细细的虾滑，这可比塞火腿丝要困难??了。而且虾肉的清甜和豆芽本身似乎也?搭。再喝了一口汤，才发现，这高汤应该是用了火腿提味，在一定程度上依然

保有了传统。

“鬼斧神工！”有一位发出了这??的感叹，大家也纷纷附和。这个刀工和技法，可??说是出神入化了。

“众位猜，这是谁的手笔？”

“刀工和风格，我比较倾向于周庆春周大师。”

“不错。我也觉得应该是出自周大师?手。”

“我倒觉得，那位叶老板也不是没有可能。你们有看第一期的片头吗？那?砍刀金丝面也很绝，叶老板的刀工和技术，应该也是可??做??这个程度的。”

大家讨论纷纷，一时?间都没有定论。

这时候，上菜的声音又传了过来：“桃仁酥鸭方！彩凤吞燕！”

桃仁酥鸭方同??是分成了小份放在众??面前，??彩凤吞燕却是一整个大盅端上来。服务生揭开盖子，一股浓香扑鼻而来，一整?鸡卧于盅内，厨师用红萝卜和青瓜雕出了彩色的尾羽，细如丝缕，看着真的如凤一般，配着清亮的汤色，有着几分堂皇的亮丽。这一看，就是?压轴的大菜。

服务生用汤匙破开鸡皮，露出内里晶莹剔透的燕窝，然后将鸡皮??掉，分成一小份送??各位的面前。

有??忍不住先吃了??前这?还冒着热气的彩凤吞燕。

“彩凤吞燕，传闻是鸽吞燕的进阶版，现在各大粤菜酒楼都已经没??会做这?菜了。”评论家们纷纷喟叹?，“没想??倒在这里吃??了。”

“??吃！”偶像团体的成员们吃了后也不由得瞪圆了??睛，惊喜极了，小声问旁边的一位美食大v：“这?菜很厉害吗？”

他们也是要评分的，所??得??了解一下专业知识。

“当然厉害，没有考究的功夫做不出来这?菜的。”大v向他讲解?：“你刚刚是不是看??服务员用汤匙轻轻一划，就破开了？”

他点点头。

“这就说明，鸡皮和鸡肉其实都已经被炖??十分软烂。鸡肉一炖，就会收缩，很容易就会破。??我们刚看??的时候，整?鸡是非常完整的，没有一点点破皮。而且这就说明厨师对于火候??握非常的精??。然后说回开始，要将燕窝塞入??鸡?中，需要先??整?鸡的骨架完全的

拆出来，还不破坏鸡的完整形状，用里面的燕窝??形状给撑起来，然后这一手就已经非常的厉害了。国内能做??这个的厨师，应该也没????位。这绝对是大师级的水准！”

坐在另一边的一位美食评论家笑眯眯的插上一句：“说得不错，不过还漏了一点。任何菜，味?都是第一位的。这?菜，高汤应该就是用拆下来的那副鸡骨架给熬出来的，并且鸡肉的精华已经完全渗入??了燕窝里，而且还吸满了汤汁。可??说是汤清肉嫩燕窝鲜，实在是极品！”

年轻偶像们纷纷露出原来如此的表情，表示受教了，难怪他们也觉得那么?吃！

这时候已经有??在吃那?桃仁酥鸭方。整