第580 章 晚会（求月票）

虽然说陈年对自己做的葱烧海参有着十足的信心，但此刻还是免不了有些紧张。

毕竟就算是好学生在把自己的试卷拿给老师之后，内心也还是会忐忑的。

霍先生端着这一盘刚刚盛好的葱烧海参，先是看了看颜色。

“不错，颜色没有特别深，做葱烧海参就是这样，我见过很多厨师为了显得汤汁浓稠有味儿，故意将颜色往深了做，其实那样是错误的，因为既然要上色，那必定要用到酱油，但酱油它本身是有咸味儿和酱油味儿的。

单纯的为了看起来好吃而画蛇添足反而会使得做出来的菜非常失败。”

霍先生说道。

“霍先生说的是，我师父在教我的时候也这么说过，他说到了这个颜色就可以了，而且现在只是装在一个小盘里，要是装在大盘里的话，颜色看起来会更加的好看。”陈年点了点头，搬出了当初孙师傅说过的话。

“你师父姓什么？”霍先生好奇问道。

“姓孙，叫做孙福全。”陈年老老实实的说道。

结果霍先生想了想，想破脑袋也没想出来这孙福全究竟是何许人也，最后他还是放弃了，毕竟这天下的厨师多的很，也不一定每一个都得自己听过。

而且自己在船上待了好几年，对于外面的事情了解的并没有那么多了。

随后他又看了看海参的色泽鲜亮:“你在上面加了什么让这海参的光泽看起来这么好？”

“加了葱姜花椒油，那些都是我提前做好的。”

霍先生又点了点头:“不错，闻起来有一股澹澹的麻味，花椒的香味在这里面也是很重要的，一般在做葱烧海参的时候最好还是用花椒油好一些。”

说着霍先生直接动快子将放在葱上面的海参连带着

直接完整的送入口中，细细的品尝着。

这海参一入口，让霍先生当场震撼，惊艳无比。

刚才说到的花椒味儿此刻在口中一点也不明显，只有一股澹澹的麻香味儿，但这也需要细细的感受才能品味得出来。

而这澹澹的麻香味只是其中最为不起眼的一种味道，主要还是浓郁的葱香在口中回荡。

饱满而又悠长。

完全不是那种在入口时能够吃得到葱香味，但在咽下去之后，这葱香味也会随之消失。

作为白金之星号上的行政总厨，霍先生的舌头也是相当敏感的，这也是他当初最引以为傲的天赋。

所以很多食物的好坏只要一入口他便能尝得出来。

而且连做法也能猜到个七七八八，所以这一口海参下去，霍先生就已经完全认可了陈年。

“葱是蒸过的，十分软烂，已经完全没有了本身的辛辣感觉，只留下了被烧过之后的葱香，你调的这个口也非常到位，还有海参入口很滑，吃起来又特别的脆，轻轻一咬就断了，也就是说你在火候上做的也不错。

很多人做不好海参，就是掌握不好这个火候和时间，光凭这一道菜，其实你就已经能有资格成为红领厨师了，刚才我在这边看的时候，你对于海参的处理就非常到位，所以现在吃起来完全没有那种海腥味。”

陈年听着霍先生的夸奖，也终于松了一口气，看来孙师傅当初没有白教自己。

如果孙师傅也能在这里的话，听到霍先生这样的一名厨师所说的话，想必也会十分欣慰的。

“没问题，你好好干吧。”霍先生赞赏地拍了拍陈年的肩膀，然后这才转身离去。

虽然陈年后面还有一道蟹粉狮子头没尝，但霍先生觉得已经没有那个必要了。

能把葱烧海参做到如此地步，自然不会在蟹粉狮子头上翻车了。

换句话说，陈年能把这道葱烧海参做成这样，再做其他宴席级别的菜也完全没什么问题。

而陈年在得到夸奖之后心里还是有点小骄傲的，只不过并没有在脸上表现的特别明显。

反倒是那几个帮厨在听到霍先生尝过陈年做的葱烧海参之后，给出如此评价，一个个的骄傲的不行。

而陈年想了想，又多分了四份，让手下的几个帮厨也都尝了尝。

结果他们四个在尝过之后，惊为天人！

哪怕就是之前一直心高气傲，以超越陈年为目标，并且都已经定好了期限的工藤诚也不禁心服口服。

对于强者大多数人都是会怀着崇高的敬意的。

于是工藤又默默的在心里把超越陈年的时间往后多推了那么几年。

等到葱烧海参上的差不多了之后，陈年便开始停手。

现在陈年感觉客人们应该差不多是时候进场了，如果外面的葱烧海参分量不够，陈年中间再加，如果一次性全部都端出去，难免放在后面的葱烧海参口感会大大降低。

而且这种烧菜吃的就是一个热乎劲儿。

这时陈年感觉狮子头也做得差不多