29
包是大葱猪肉馅的,先调制馅料吧,"边瑜叮嘱负责剁馅的曹南,“猪肉馅就按照我之前教你的办法弄。”
曹南:“放心吧小鱼师傅!"馅料交给他绝对没有问题。边瑜放心点点头,灌汤包除了馅料外,包子皮也很重要,可以说是直接决定了灌汤包的口感。
边瑜拿出从国内带过来的高筋面粉,白花花的面粉还带着麦香味,用手一摸就知道是好东西,注入清水,揉成面团,等面团足够均匀漂亮了,就盖上醒面。曹南剁完肉馅,赵丽月也按照边瑜的吩咐,将大葱的葱白部分切成丝切成沫再剁两遍,让里面的葱汁水更好地发挥出来,然后加入生姜水跟盐。
边瑜从冰箱拿出昨天就用高压锅压出来的肉冻,这是用猪蹄熬的,所以没有用猪皮的那么腥,而且还加入笋片提鲜,刚刚曹北去冰箱里拿东西隔着保鲜膜都被香到了。边瑜将它切成碎跟肉馅葱白混在一起,再打入鸡蛋起劲搅拌。
“来做面包皮吧。"边瑜将调制好的馅料暂时放进冰箱腌制入味。
边瑜教他们把面皮的外围擀薄一点,这样包出来的小小笼包口感不会太硬。
赵丽月上手很快,就由她带着小青几人负责做面皮,然后边瑜又拿出馅料指导曹南曹北两兄弟怎么包小笼包最好看:“就这样打褶子过去,不用特意去捏,自然就能封住囗。”
一众人围在一起包小笼包,边瑜将包好的小笼包放进蒸笼。
蒸笼也是从国内带来的,边瑜特意选的竹笼蒸笼,买质量最好那种,用这个来蒸小笼包,熟透之后还会有一种竹子的清香呢。
一个蒸笼放上六个小笼包,摆满后上锅。
趁着这个时间,边瑜又开始做葱油饼。
虽然团队人多,却还是需要由边瑜来把控做菜的关键步骤还有现场的安排,要是换个能力没那么强的,可就要手忙脚乱了。
幸好是在边瑜带领他们,每个人都高效率完成了自己的任务。
做葱油饼的大锅将近一米那么大,曹北目瞪口呆看着边瑜把一整个大面饼压在上面,大锅指示灯一亮,打开后,热腾腾的葱油饼带着浓烈葱香味出锅。所有人都被香得一晃。
边瑜看一眼曹北:“怎么还愣在哪里啦,赶紧把葱油饼拿去切。”
整个葱油饼给运动员那是不可能的,得切成小的三角形叠在一起,运动员可以选择直接捧着这个三角形葱油饼吃,或者切成更方便食用的小块。
曹北回过神来,立马去切饼。
边瑜接过曹南泡好的木粉,开始做三丝炒米粉,她选了胡萝卜丝、豆芽、还有包菜丝作为三丝,再加上牛肉丝跟鸡蛋。
细米粉熟起来很快,把控好火候,都不用一分钟,香味就出来啦,最后加上一点老抽调色,再淋上酱油,那香味直冲天灵盖,快把后厨的人都给馋哭了。色彩丰富颜色漂亮的炒米粉也被端出去。
这些美味又能够填饱肚子的早餐整齐地放在保温槽里面,当然,除了吃的,喝的也很有必要。
边瑜跟营养师商量过,最后决定在食堂里面准备三种早餐饮品,一个是热牛奶,这个就是单纯将金主妈妈送给的纯牛奶加热,然后就是豆浆跟豆奶。
泡过的黄豆放进榨汁机里面,煮熟之后是豆浆,豆奶就再加一点牛奶进去就好,方便又有营养。很快,香醇的豆奶跟豆浆就出锅,晾到刚刚好适合人喝的温度之后,倒进巨大的保温壶里面,在旁边准备好饮用的纸杯。
刚把这饮品弄好,就隐隐约约听见远处传来的一些说话声:“到底在哪里……怎么走那么久都没有到……该不会是这里吧……还好不是……”
边瑜他们这个地方偏远,只有旁边连着韩国的食堂,是的,韩国也自带了厨师团队……除此之外,前面右边,后面都没有窗口,空旷得很,运动员在过来的路上说话,这边都能听见回音。
曹北脑袋往外面看:“我怎么感觉这声音有点耳熟,好像是…朱哥!南哥!哇趣,秦遇水!”
秦遇水是他很喜欢的游泳运动员。
曹北激动跑去问秦遇水能不能给签名,直接把老熟人抛之脑后。
朱超假装茶里茶气地说:“唉哟,看见秦哥就把我们给无视了,亏我们还那么想你,一大早就来找你。”曹北都替他们不好意思:“你们这是想我吗,您们根本就是在想小鱼师傅的早餐,哼!”
被戳穿,朱超跟潘佳南不好意思笑了笑。
潘佳南忽然往香味方向看过去:“好香,这是葱油饼!”
哇呜鸣,这不比洋饼香啊!潘佳南已经忍不住,立刻去拿餐盘:“给我一个葱油饼。”
打菜员异国他乡终于看见熟人也很开心,微笑问道:“好的,需要把你切成小块吗?”
小块?
哪里需要弄得那么麻烦!潘佳南大手一挥:“不用。”像一面小扇子一样大的葱油饼就落在他餐盘里,那葱香味扑鼻而来,让人忍不住想要咬一口,可是还有别的早餐没拿,潘佳南只能忍住分泌而出的口水,因为太馋了,吞咽的时候甚至能听到清晰响亮的咕隆声。他加快速度,又赶紧夹了几筷子炒米粉,然后拿了一小碟旁边搭配米粉用的小菜。炒米粉这东西,就算失去嗅觉,你光