66双重挑战,早餐和夜宵的碰撞
眼神专注。
“林,快过来尝尝新菜,这已经是第四版,目前来说我个人觉得还算满意的搭配,但总觉得少了些味道上的碰撞,你看看能不能再给点什么意见?”
林晨习惯提前十几分钟抵达这里,此时安德森和乔力安还没到,只有四名帮厨在忙着处理食材。
见他走进来,纷纷热情地点头打招呼。
“早上好,林。”
“早上好各位。”
林晨一一笑着回应,伸手碰拳,随后径直来到主厨身后。
目光扫视,很快锁定一道明显是开胃前菜的盘子。
洁白的海鲜菇搭配淡棕色蟹味菇,被某种不知名的白色食材以布条形式包裹住,焯过的韭菜充当细线,同时也能增添视觉上的冲击力。
份量不大,六个拇指粗细的小卷堆叠成金字塔状,泡在嫩绿色的浓稠液体当中,看上去相当精致。
以他多年的后厨经验,一眼就看出来绿色液体的成分。
“豌豆泥搭配菌菇卷?那这个卷的应该是杏鲍菇吧?”
“没错,还是你小子眼力强!”主厨头也没回,笑着夸赞道。
端起盘子闻了闻,根本都不用尝,林晨已经能想象出这玩意的味道。
摇摇头:“chef,豌豆泥里只用了蔬菜高汤?菌菇里淋了点果醋?这搭配和调味未免太普通了点吧?”