360.猪蹄泡饭
很快,张峰把猪食煮好了。
骆一航指指猪舍,“鼻子还挺灵,闻见味儿了。”
可不是么,隔着一道门呢,都能听见小猪们哼哼嗷嗷的叫,比刚才闹腾多了。
张峰拿大勺子盛到桶里,一圈一圈搅和着降温,笑道:“晾一晾,凉些就能喂了。”
趁这个功夫。
张峰跟骆一航聊起来这次去买猪的事情。
这回张峰去的是山城荣昌,买回来的都是荣昌猪。
这种猪啊,前肩肉肥满丰润、肥嫩多汁,有着华丽的大理石纹,做成水煮肉片鲜嫩无比。
小排色调嫩雅清淡,大理石纹绚丽多姿,烹饪时挥发性芳香物质极易渗出,肉香弥漫。
五花肉丰满厚实,三瘦三肥一皮7层结构排列分明、井然有序,是最佳的回锅肉原料。
猪尾巴直径较大,皮厚起胶,口感酥软黏滞、风味浓厚。
是一种非常好吃的猪。
它有多好吃呢?
猪肉的口感好不好,关键在于肌间脂肪。
猪肉是嫩还是柴,肉味浓不浓,肉汁多不多,就看肌间脂肪。
还有个专属名词,叫imf。
一般2到2.5算合格,菜市场超市能买到的就是这种。
优秀的猪肉,还有土猪肉,能到3,土猪肉好吃就是这個原因。
荣昌猪,采用散养的方式,让它吃熟食、吸收好、高淀粉、满山跑、活动量大,变成灵活的胖子之后,最高能达到3.5。
堪称极致的享受。
而比它更高的,就只有巴马香猪了,随便养养就能达到3.8到4.2,只可惜,巴马香猪不是吃的,它有更重要的作用。
而这么好吃的荣昌猪。
前些年却差点遭遇灭顶之灾。
原本荣昌猪能繁育的母猪数量有三万五千头呢,但是18年初,一场非洲猪瘟,让荣昌猪急剧减少,甚至到了仅剩一千头,差点灭绝。
在危机时刻,当地打响“荣昌猪保卫战”,花240万买了两套移动猪舍,把60头母猪12头公猪拉到深山里物理隔离,保留火种。
畜牧院冷冻保存三万支精液,和一批母猪耳组织,进行生物保种。
还有一个叫做林其鑫,号称“西部土猪王”的人,个人出资三千万,政府补贴一千万,总投资四千万,在一座山顶的凹地,四周森林环绕的地方,建了保种场,保下来360头母猪,24头公猪。
几年过去,保种场的荣昌猪繁育了一万五千头,荣昌猪种群基本恢复,可以往外卖了。
张峰这次去就是找的林其鑫。
有农大和农科院介绍。
再加上张峰也是养了一辈子猪的,和林其鑫见面之后,两个养猪人一聊还挺投缘。
不但顺利买到了猪仔,林其鑫还让他本家侄子,也就是小林,亲自开车把张峰送回来。
“林老板是个人物!”张峰最后说道。
语气中满满的敬佩之情。
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聊完之后,猪食也放凉了。
骆一航和张峰一人提一桶,进到猪舍里把玉米面菜糊糊倒进食槽。
都说恶狗扑凶得很,其实吧,饿猪扑食比狗猛多了。
又跟刚才喝水一样,小猪仔们连滚带爬的翻着跟头就冲进食槽里面,呼噜呼噜吃的那个香啊。
后来的小猪惨了,吃的猪蹄泡饭……
“这怎么又跑进去了。”骆一航笑道。
张峰则跨进猪舍,比划了一下小猪的脖子。
又比比食槽。
“食槽还是高了,小猪吃着不方便。”说着指指小猪的脖颈,给骆一航解释道,“这荣昌猪肉质好,却养的少,除了耗料多,长得慢之外,还有一个最大的问题,脖子短。没法从栏杆里伸出脑袋来吃食槽里的饲料。大规模养殖的效果还不如散养的。”
大规模养猪场,一般是一万头起。
一头猪一个长条小栅栏,不能转身不能动,除了吃只能躺。
自动投料自动喂水。
猪要把头伸出栏杆吃饭喝水。
这荣昌猪脖子短,头伸不出来,就这一点点差异,养殖数量就少了好几个数量级。
“没事,咱们反正也是打算散养的,山上都圈出来了。”骆一航无所谓的道。“不过舅舅,咱们养猪主要是为了粪便啊,散养的话,粪便怎么收集。”
“那个没事,猪都是爱干净的,等我先喂几天,把粪便收集起来,堆到一个地方,它们就知道去哪里排便了。然后还要做料定位,水定位,睡觉定位,反正都得规规矩矩的,该在哪里在哪里。”
事事皆学问啊,既然张峰有主意,骆一航就不管了。
过了一会儿。
小猪们吃饱了。
小肚子终于圆了起来,在猪圈里哼哼唧唧溜达来溜达去。
还挺活泼。
张峰笑着念叨着,“也就是咱家心善,还让它们跑跑,在别的地方啊,养的猪动都不让动,就怕掉膘。”
“什么掉膘,猪仔刚来就掉膘了?”门外传来一个大嗓门。
紧接着骆爸、骆妈,还有七爷、安伯