第218章 家乡的味道

上午九点，阳光透过窗子洒在宽敞的比赛场上，所有参加青年厨师大赛的选手都已经到位

他们身穿不同式样的厨师服，精神抖擞，眼神中透露出对比赛的期待。

主持人站在舞台中央，面带微笑，声音洪亮地再次介绍了此次比赛的规则。

选手们专注地聆听着，每一个细节都不放过，生怕错过任何重要信息。

当主持人宣布最终决赛的主题时，全场气氛一下子紧张起来。“本次决赛的主题，”主持人故意卖了个关子，拖长了音调，“就是——家乡的味道！”

主持人的话语如同一把火，点燃了全场的热情。

选手们纷纷交头接耳，有的面露难色，有的则信心满满。

毕竟，家乡的味道对于每个人来说都是独特的，如何用厨艺诠释这一主题，着实考验着选手们的创意和技巧。

一时间，比赛场上升起了浓浓火药味，一场激烈的厨艺大对决即将展开……

主题的公布仿佛是一场厨艺大考的号角，激发着选手们的创造力和竞技欲望。他们开始思考着如何将自己的烹饪技巧与主题完美融合，展现出独特的风味和创新的理念。

林知心的家乡是华夏八大菜系中淮扬菜系发源地，但到底哪一道才能代表家乡的味道呢？

而且之前的比赛里，已经有人做了大煮干丝，狮子头这些。林知心脑海里出现了好多菜名，到底要选择哪个参加决赛呢？

林知心的家乡是华夏八大菜系中淮扬菜系发源地，但到底哪一道才能代表家乡的味道呢？

而且之前的比赛里，已经有人做了大煮干丝，狮子头这些。林知心脑海里出现了好多菜名，到底要选择哪个参加决赛呢？

还有一个问题就是，评委人数很多，需要在短短2小时内准备好所有的量，很多菜肴就不能制作了。

比如三套鸭这些传统名菜，虽然好吃，但是拆分后给评委品尝的话，看上去并不会很好看。

林知心闭上眼睛，开始回忆自己跟老祖宗学做的一道道美味佳肴。

突然，一道菜闪过她的脑海——软兜长鱼。

这道菜选用新鲜的鳝鱼，经过精心烹制，肉质鲜嫩，入口即化。

而且，它的制作工艺相对简单，适合大量制作。

林知心决定就用这道软兜长鱼作为她的参赛作品。她相信，这道充满家乡味道的菜肴，一定能够打动评委和观众的味蕾。

软兜长鱼是一道传统的淮扬名菜，以长鱼为主要食材。

长鱼是陵市附近人对鳝鱼的称呼。

鳝鱼，又称黄鳝，体型细长，呈蛇形，其体表光滑，色泽黄褐色，有不规则的黑色斑点。鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

在林知心确定好菜肴的时候，距离正式比赛开始还有10分钟。

不止是林知心，其他的选手也已经选好了自己想要做的菜肴。

很快，主持人宣布比赛开始，选手们纷纷带着自己的选手冲向食材区域选择自己需要的食材。

林知心带着李饕和柳玉京也冲了过去。

主办方准备的食材很齐全，林知心需要的黄鳝在水缸里游来钻去。

曾经的林知心是很害怕这种蛇形动物的，但是自从跟老祖宗学习做菜之后，这些恐惧的心理也慢慢消失不见。

她现在看到这些食材，脑海里出现不再是害怕，而是一道道以这些食材制作的美食。

林知心确认要做这个菜的时候，就已经告诉了李饕还有柳玉京在选择鳝鱼时，需注意重点。

首先，要选择新鲜的鳝鱼，鱼体表面应光滑，表皮没有破损等现象。

其次，鳝鱼的活力要好，游动灵活，这样的鳝鱼肉质更加鲜美；最后，鳝鱼的大小要适中，一般以每条 300-500 克为宜。

所以三人到达黄鳝摆放处的时候，很快就下手了。

林知心不说，李饕跟柳玉京两个盯上黄鳝的时候，那些黄鳝已经不敢动了，但这两人有自己方法选择这些黄鳝中肉质最好的。

在林知心三人挑黄鳝的时候，直播镜头也拍了过来。

【我天，林老板这还是要做黄鳝吗？】

【救命，那是蛇吗？太吓人了？我不敢吃啊！】

【啊，现场不会有人害怕黄鳝不吃这个的吧？】

【同意楼上，我有个朋友就不敢吃黄鳝，要是有评委不敢吃给低分怎么办？】

【我也怕黄鳝，但是林老板做的我还是想尝一尝的！】

一时间，关心林知心的食客们有点担心，这样的食材确实是会有食客无法接受的。

不过很快，就有知情的观众发了消息出来。

【不用怕啊，当初我也报名当评委的，但是没有选上，我记得报名须知里面就有一条是否有忌口的食物。】

【回去看了一下记录，确实是有，好像有忌口的话是不能去当评委的。】

【也是，万一有大厨不小心做了过敏的菜，那不就完犊子了。】

【忌口跟害怕应该不是一回事吧？】

【美食爱好者无所顾忌！人家说明都已经提示了，还要报名参加的话那就