第201章 复古与传承

而刚才那个人恰好就是本次比赛中年纪最大的，但其实也只比周思维年长一岁而已。

这种行为实在让人觉得有些反感，简直就是充满了浓厚的爹味儿！

林知心闻言一脸无语：“行吧……我也不知道怎么说了。”

“别搭理他们，反正这次比赛结束，以后也不一定有机会再见面。”王瑞希刚才也被那位爹系选手气着了，“搞得好像是我们长辈一样。”

林知心环顾了一下周围的其他选手，果然，看向这边的人很多。

不过很快，林知心就不在意这些了，因为比赛马上就要开始了。

因为今年的规模搞得比以前的几届都要庞大，决赛开幕式也更加正规了。

先是官方厨师协会会长讲话，又是主办方讲话的，不过还好，他们也知道观众们想看什么，所以讲话的时间并不是很久。

接着便是宣布这次比赛的规则。

此次赛事全程为期三日，每日开赛时便会揭晓当日竞赛主题。

评审团由两部分构成，专业评审组，计有十位成员和观众评审团，规模达百人之众。

这些观众评审是来自五湖四海对美食怀有浓厚兴趣与热爱的人。

至于专业评审，则身份各异，既有声名远扬之大厨，亦不乏资深美食评论专家，无一不具权威性。

此番参与角逐者，涵盖华夏大地三十四个省级行政区，成功入围全国大赛者共计216人。

不是340个人是因为并不是所有省份都跟陵市一样选了10个人来参加。

每场比赛两个小时，所有选手需要在规定时间内制作可以供所有评委品尝的菜肴。

首日赛程结束后，将有半数选手得以晋级次日之战，即108人。

次轮较量过后，又仅余30名胜出者可进军最终日之总决赛。

而在这最后一天里，正是从这三十位精英选手中诞生出冠军、亚军以及季军。

当规则公之于众时，原本轻松自信的参赛选手们瞬间变得凝重而紧张。

他们本以为决赛将延续以往的赛制，根据总得分来决出胜负。

毕竟每一天的主题都不尽相同，有些人可能擅长某一天的主题，但对于次日的题目却并非如此，这样一来，如果两天的成绩平均一下，或许最终的分数还能过得去。

然而，出乎意料的是，规则竟然发生了翻天覆地的变化！

这突如其来的变故让选手们措手不及。

但此时此刻，他们已无法对比赛规则提出任何异议。因为在此前，官方并未明确公布具体规则，一切皆以比赛当日的宣告为准。

面对这一现实，选手们只能无奈接受，并尽快调整心态和策略，迎接这场充满变数与挑战的决赛。

林知心看着满满当当的展览中心，明天会少一半的选手，场地里会冷清不少吧。

还没等选手们讨论出个所以然来，本次赛事的赞助商便走上舞台中央，向全场宣布：“今天的比赛主题是‘复古与传承’！”

随着赞助商爸爸的话音落下，一场备受瞩目的青年厨师大赛全国总决赛正式拉开帷幕！

无数双眼睛紧盯着舞台，每个人都怀揣着紧张与激动的心情，期待着这场厨艺盛宴的精彩上演。

此时此刻，整个赛场仿佛被一股无形的力量所笼罩，气氛异常热烈。

林知心脑海中首先浮现出的就是她之前深入研究过的《随园食单》。

然而，接下来要面临的难题是究竟该挑选哪一道菜品呢？毕竟要在短短两个小时内准备好足够 110 人享用的食物，即使每人只吃一小口，总量也相当可观。

更为关键的是，今天总共有 216 名参赛选手。

考虑到时间紧迫以及评委们的食量有限，让他们逐一仔细品味每道菜肴显然不现实。

事实上，评委并非拥有无底洞般胃口的大胃王，很多时候仅仅因为外观不够诱人，某些菜肴就可能遭到冷落而无人问津。

因此，必须精心挑选一道既不会占用过多食材、分量适中，同时又能兼具色、香、味三重优势的佳肴。

只有这样，才能确保评委们在有限的时间和精力内，对这道菜留下深刻印象并给予高度评价。

经过深思熟虑之后，林知心下定决心要尝试制作《随园食单》中的梨炒鸡。实际上，这道菜的烹饪方法并不是特别复杂，但其中却存在两个关键难点。

首先面临的挑战便是梨极易被氧化。如果处理不当，梨在炒制过程中就会迅速变色，使得整道菜品呈现出一种怪异的色调。因此，必须想办法确保梨能够保持其原本的色泽和口感。

其次，如何让梨的味道与鸡肉完美地融合也是一大难题。若梨的甜味过重，便会掩盖住鸡肉本身的鲜美，甚至可能导致鸡肉变得过于甜腻不堪，从而严重影响整道菜肴的品质和口感。

所以，在调味时需要格外小心谨慎，精确掌握各种调料的比例，以达到最佳的味觉平衡。只有这样，才能让梨的清甜与鸡肉的鲜香相互交融，相得益彰。

当林知心下定决心要制作这道菜肴后，她毫不犹豫地迈向了食材领取处。此时此刻，许多