第137章 渔家鱼圆

现场所有的厨师一下就动了起来。

86个人，就有86道菜，越到后面越吃亏，因为评委们的肚子就那么大，一种一小口都能吃饱，要是到了最后才做好，那评委已经吃饱了，再好的味道都会打折扣。

林知心这边也开始处理食材了，她今天准备做的是渔家鱼圆，这道菜的特点鱼丸柔软略带韧性，汤汁鲜美，在评委们品尝了很多食物之后，来上这么一口清爽的鱼圆汤，相信会有不错的效果。

鱼丸汤要用的汤林知心准备用鸡汤来做，整只老母鸡放进锅里煮汤，里面只放了葱姜蒜去腥没有放其他的调味料。

林知心可以看出来这次主办方准备的食材都很不错，这老母鸡虽然比不上黄老三给她准备的，但也已经可以吊打市场上卖的普通老母鸡了。

主办方：这都是赞助商提供的，等结果出来，我们是要他们品牌的！

因为老母鸡炖汤还需要一段时间，所以林知心一点也不着急，慢悠悠的开始杀鱼，还一边观察她附近的参赛选手。

周思维的位置离林知心不是很远，就在斜后方，林知心看见他正在和面，想到之前他拿的海鲜，林知心猜测这人不会是做海鲜饺子吧？

感觉到有人在看他，周思维一抬头便看见了林知心，然后露出一个笑容比了一个加油的手势之后便继续揉面。

林知心见状忍不住笑了一下，然后开始处理手里鱼。

这一幕落在今天刚到陵市便跟着熊安安过来看比赛的江钰衍眼里，顿时就觉得有点不爽。

“那个人是谁？”江钰衍问熊安安，“你见过吗？”

熊安安还真见过，毕竟两人都是林家食府的常客，吃饭的时候有见到过，他还记得周思维跟他打招呼的时候说嫉妒他有那么大的胃口，一次就能多吃那么多好吃的。

“林老板家的食客。”熊安安又补充了一句，“家里好像也是开饭店的。”

熊安安虽然开的是火锅店，但还是要了解一下陵市本地饭店情况的，周思维的事情他也知道一些，于是便将自己知道的事情告诉了江钰衍。

“同行啊……”江钰衍小声说了一句。

熊安安看了自家老板一眼，总觉得有什么他不知道的事情发生了，不过老板的事情他还是不要插手，该知道的时候就知道了。

“林老板是准备做鱼丸吧。”熊安安猜测。

比赛场上，林知心已经将鱼肉全部都剔了下来，这会正小心的将鱼肉里的小刺慢慢挑出来。

这慢慢悠悠的样子一点都不像是来参加比赛的。

林知心不知道的是，就是因为她这种淡然的样子，在她边上的两个参赛选手神奇的不紧张了。

林知心的左边是一位宝妈，生了孩子之后便没有上班，一直在家研究各种好吃的给宝宝吃，还将成品拍照发到了网上，积累了不少粉丝。

虽然平时有粉丝吹捧，但她第一次参加这种比赛，心里还是很紧张的，总担心自己做的东西只有自己人喜欢吃，要不是家里人都鼓励她，她还真不敢来。

林知心的右边是一个大排档小老板，没有固定摊位，每天晚上8点之后摆摊，生怕出来早了会有城管驱赶，这次来比赛就是听说前几名的奖金挺可观，抱着试试看的态度来参加的。

来了之后才发现，居然这个民间比赛吸引了那么多陵市知名饭店接班人过来参加，除了这些人，他还看到了粉丝百万的美食博主，当时就觉得自己没戏了。

但是在这两人看见林知心的样子之后，神奇的能静下心来了，这会两人都想着来都来了，大不了被淘汰也没有什么损失。

小老板还想着一会看看能不能去蹭个镜头，到时候去截图打印出来，然后挂在自己的流动餐车上，上面就写青年厨师大赛参赛者，反正一般市民又不会关注他是不是第一批就被淘汰的。

林知心没有注意边上的参赛选手，这个时候她已经将鲢鱼肉里面的所有刺都挑了出来，接着便拿出两瓶雪碧倒在了大碗里，接着将鱼肉泡了进去。

这个动作让关注她的周镇海和李畅宏觉得很是奇怪。

“这鱼肉放在雪碧里是什么意思？”李畅宏问好友，“那是雪碧没错吧？”

周镇海先是皱眉，没一会眉头便舒展开来：“雪碧的甜味可以很好的去腥，还能增加鱼肉的风味，一会尝尝看是什么味道，我回去也试试。”

李畅宏不会做菜，但是他会吃，心里有点摸不准这样做出来的鱼到底是个什么味道，但是也决定一会林知心上菜的时候要好好尝尝。

鱼肉在雪碧里面泡了大概二十分钟，林知心将鱼肉捞了出来，然后放在纱布上，用纱布将水分吸干。

接着她便开始用擀面杖敲打鱼肉，慢慢的，鱼肉变成了肉糜，这样出来的鱼肉要比用搅拌机打出来的更加劲道。

将打好的鱼茸放在一个大汤碗里面，然后在里面放入鸡蛋清，盐还有一点点淀粉，接着林知心便开始顺着一个方向搅拌。

没一会，那鱼肉便越来越有劲，不用吃，林知心都能猜到这样做出来的鱼圆有多劲道好吃。

接着，林知心在锅里倒入油，等到油温烧到两成热的时候，将鱼肉糜用勺