第70章 蛋黄焗南瓜

拿起刀，框框几下，巨大的南瓜就被切成了块，除了要拿来做菜的，其他的林知心直接放进了蒸锅。

这南瓜好吃，蒸熟了直接吃都是甜滋滋的，也不需要她另外处理。

不过她这利落的刀法也让观众感到赏心悦目。

【林老板的手看上去比我的大不了多少，但是力气好大!】

【不知道大家有没有切过南瓜，力气用不对的话，刀会直接卡在里头！】

【楼上是不是卡过？】

【这不是厨师的基本功吗？如果连南瓜都切不好，还当什么中餐厅主厨？】

【楼上说话有点刻薄了吧？我不会颠锅，但是家里的饭都是我做的，家里人都说好吃啊。】

【嗯……楼上这位是不是很少在外面吃饭啊？如果饭店里的主厨跟我妈一样做饭那一天也做不了几桌啊。】

林知心这边一边看着观众聊天，一边给大家介绍怎么做蛋黄焗南瓜：“这个菜主要的食材就是南瓜和蛋黄，配料呢，也只需要淀粉，白糖还有盐，我会做慢一些，希望大家可以看明白。”

【这么点食材吗?家里正好有南瓜和咸鸭蛋，我也要试试看！】

【我还是算了吧，家里就剩两个咸鸭蛋了，要是霍霍了，明天早上就没有鸭蛋配白粥了。】

王晓柏看到这里，就想到之前跟风买的贝贝南瓜还没有吃完，咸鸭蛋也正好有，于是便拿着手机还有手机支架去了厨房。

“现在我们来把南瓜去皮，中间的瓜瓤也去掉。”林知心拿着削皮刀将瓜皮去掉，里面的南瓜子全部取出来收好。

今天用的南瓜可是一等灵气蔬菜，这南瓜子可不能浪费，还有这南瓜皮，一会用盐稍微拌一下给李饕吃。

主打就是一个不浪费。

王晓柏这边看着自己手里的贝贝南瓜，这个应该不用去皮吧？去了皮那就不剩多少了！

林知心这边将去皮去瓜瓤的南瓜切成了1厘米宽4厘米长的小块：“大家注意哦，这里南瓜不要切得太细，不然一会炒的时候会容易变软不成型。切得跟我这个差不多大小就行。”

王晓柏看着被自己切的比手指头粗不了多少的南瓜条，开始担心会不会翻车。

南瓜切好放进大盆里，林知心让里面放了一些盐：“这样放少许盐，腌制大概二十分钟，可以让南瓜出水。”

【少许这个词就很灵性了！】

【林老板不能说一下大概多少吗？我真的把握不住这个少许是多少啊！】

【我也是，好多菜谱上都写适量的盐，但是到底多少才是适量啊！】

林知心见状赶紧补充了一下：“差不多就是家用调味料盒子配的小勺一勺半的量，正常那个小勺一勺是5g的量。”

【赶紧看了一眼我家的小勺，边上还真有刻度！就是5g的。】

【我天，我居然都不知道，还傻傻每次都要用小秤量一下，笑哭.jpg】

王晓柏这边有点庆幸，还好是等林老板说完少许大概是多少之后才放的盐。

可惜他没有注意到林知心的南瓜量要比他的多很多！

“好了，这个还要一会才好，我们现在开始处理蛋黄。”林知心取出6个鸭蛋，“我做的量比较多，你们正常做的话大概一斤南瓜配两个蛋黄就行。”

林知心用的鸭蛋也是黄老三送来的，不是卖给她的，而是送来给林知心尝尝鲜的。

黄老三那边养了不少鸭子，今年定出去不少鸭蛋，剩下的一些自己家里就做些咸鸭蛋。

林知心收下咸鸭蛋之后，还回赠了一小坛子的米酒，给黄老三乐够呛。

不是林知心不送白霜酒，而是她觉得那酒还差点，这不，除了秦古月家里人来尝过一点点之外，就只有林知心自己尝过，店里的员工都没有机会。

黄老三家做的咸鸭蛋质量非常好，蛋白剥开之后，里面的油就流了出来。

【难以置信，林老板居然这么好的咸鸭蛋黄做菜，这得多好吃啊!】

【别的我不知道，但是我知道，就这咸鸭蛋配上一碗白米粥味道该有多好！】

【林老板，这个咸鸭蛋你卖吗？真的好想尝尝味道！】

“这个咸鸭蛋是朋友送的，回头我去问问他们，看看他们有没有计划卖。”林知心可没法做黄老三的主。

正在看林知心直播的黄老三立马就决定了，卖，必须卖！

不过现在是来不及了，家里也就留了那么些鸭蛋，拿出来卖量太少，采购鸭蛋又担心质量不好，所以他准备慢慢减少鲜鸭蛋的销售，然后卖咸鸭蛋！

“现在我们将鸭蛋黄压碎，一会要用的。”六个鸭蛋黄就这么在林知心的手里被压碎。

【看着林老板用来做菜的鸭蛋黄，又看看我手里这个一点都没有起沙的鸭蛋黄，哇呜一声哭出来！】

王晓柏这边也将鸭蛋黄取出来了，虽然没有那么多油，但是也比没有起沙的好多了，橘黄色起沙的蛋黄看起来还挺诱人的。

鸭蛋黄处理好，但是南瓜还没有腌制好，林知心想了想说道：“趁着南瓜还没有好，我带你们看看我的厨房吧，我记得你们还挺好奇的。”

【哇，真的可以看厨房吗？