第91章 臭与香

深海无国界餐厅开业两个多月，不到三个月的时候，法国来深海经商的皮埃尔，没想到会在深海无国界餐厅西餐部，品尝到了非常地道的老布洛涅奶酪（Vieux Boulogne）。老布洛涅奶酪是种柔软的法国奶酪，成熟时间为7-9周，由奶酪制造商Philippe Olivier（法国）用牛奶制成。据说老布洛涅奶酪是世界上最臭的奶酪。

我恰巧有位来自法国的朋友丽蒂·伯德，要在深海无国界餐厅招待，作为要尽地主之谊的我，自然要提前一刻钟到，表示我的尊重。有早到一刻钟表示尊重想法都，不止我一个人，还有我的朋友丽蒂·伯德，我们在餐厅门口不期而遇。相视一笑，一起来到我们预订的座位。

还没走到，一股奇臭无比的味儿，飘进我俩的鼻间，曾经品尝过中国的臭豆腐的丽蒂·伯德说道：“美食之间有时是相通的，你们有臭豆腐，我们有臭启司，我知道中国的饮食文化博大精深，你又是做美食节目的，我想知道中国除了臭豆腐，还有其他的可以吃的臭的食物嘛？”

我非常自豪地给丽蒂·伯德介绍着：“我国闻着臭，吃着香的美食，那可多着呢，你吃过的除了臭豆腐，还有臭鳜鱼、臭猪肉、臭菜心、臭冬瓜、臭苋菜梗、霉千张、霉豆腐、梅香咸鱼(霉香闲鱼)、牛瘪火锅、折耳根、雷山庵汤……我们许多省份都有，只不过这些是最有名的臭味食物。”

我看着丽蒂·伯德眼中流露出期待，接着说道：“油炸臭豆腐，臭鳜鱼可以现在就吃得到，折耳根也可以，臭菜心、臭冬瓜、臭苋菜梗、霉千张、霉豆腐那就得提前预订了，其他的就得到当地去吃了。”

丽蒂·伯德犹犹豫豫地说道：“我，我，我冒昧地提出一个不情之请，我能不能去吃你说的那些那现在就吃到的，你们中国人说的，闻着臭，吃着香的……”

我毫不犹豫地说：“当然没问题了，中国传统待客之道强调的是客人至上的原则。在中国,客人的需求和利益始终是最重要的,无论是在家庭中还是在商务场合。我们中国人会尽力满足客人的要求……我们要换一个地方去吃，我打几个电话。”

作为这深海无国界餐厅首创人，我自是有“特权”，就是所有的餐厅，都有我的包间，想吃就吃，想来就来，不用预订的“特权”。这时，突然有一个人到中年，金发碧眼的先生，来到我们面前，“恕我冒昧，我无意间听到二位女士，要去吃……我能不能跟你们一起，可以由我来买单。”

“您好，先生，很高兴认识您，请问臭起司是您点的吧，您也是‘食臭文化’拥戴者……”“您好，我确实是‘食臭文化’拥戴者，我是皮埃尔·托马斯……”丽蒂·伯德有些激动地说道：“您就是‘食臭文化博物馆’创始人皮埃尔·托马斯先生，很高兴认识你，我……”

皮埃尔·托马斯的出现让丽蒂·伯德惊喜万分。丽蒂·伯德更是激动地握着他的手，像是见到了一位久别的朋友。原来，丽蒂·伯德在法国时就听说过皮埃尔·托马斯的“食臭文化博物馆”，她一直对这个博物馆充满了好奇和向往。

我对皮埃尔·托马斯和丽蒂·伯德笑着说：“既然我们有共同的爱好，那不如一起去体验一下我们中国的‘食臭文化’。就在无国界餐厅里，我已经联系好了，臭豆腐和臭鳜鱼，还有现有能做的都有，我们可以一起去品尝一下。”

于是，我们三人一起出了西餐厅前往我们说好的那家餐厅。一进门，那股熟悉的臭味扑鼻而来，但我看到丽蒂·伯德和皮埃尔·托马斯的脸上都露出了欣喜的表情。我们坐下后，服务员端上了那道期待已久的臭豆腐和臭鳜鱼。

丽蒂·伯德夹起一块臭豆腐，放入口中，闭上眼睛，细细品味。我看到她的脸上露出了满足的表情。皮埃尔·托马斯也是一脸的享受，他笑着说：“这就是‘食臭文化’的魅力所在，你们觉得呢？”

我点头笑道：“确实如此，虽然这些食物闻起来很臭，但吃起来却是美味无比。这也是我们中国饮食文化的一种独特之处。”

据说是中国食臭的顶级“美食”之一蒸三臭，作为压轴菜，被服务员送上来，当丽蒂·伯德和皮埃尔·托马斯先生听我说这是可以和他们的“臭中之臭”的老布洛涅奶酪相媲美的美食，他们很想尝一尝。

在他们开始品尝前，我告诉他们，在我们中国，宁波当地人的说法：“尝试臭豆腐者，未必敢吃臭冬瓜，吃得了臭冬瓜的，估计还要修炼几次才能碰那臭苋菜梗。之所以说以臭菜梗为臭中之王，因为它自身臭也罢了，后两者的臭还都需要借用腌制它的卤来做臭源。缺了臭苋菜汁，剩余两臭根本无从谈起。”

没想到这两位还真是“食臭文化”的忠实追随者，勇敢地下筷，品尝着“蒸三臭”，大快朵颐。“食臭文化博物馆”创始人皮埃尔·托马斯先生，是一位热爱美食，尤其是臭味食物的法国人。他曾经在世界各地寻找和品尝各种奇特的臭味美食，并将这种文化带到了法国，创建了“食臭文化博物馆”。

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