第87章 芋丸牛排

我又一次到L市拍摄节目的时候，接到L市中餐馆的电话，戈登·拉姆齐在店里。我和雅各布正商议我们的节目在哪里拍摄，当听说戈登·拉姆齐又回英国，回到L市，雅各布和我相视一眼，异口同声地告诉摄制组的其他成员，立刻拿上设备，坐上我们专属采访车，直奔中餐馆而去。

现如今的中餐馆，已经扩大了规模，占据了商贸中心最佳位置，整整一层都属于中餐馆。现如今的中餐馆，八大菜系的名厨荟萃，还有不少国外请来的大厨，一起研究新菜品。

中餐馆已经不再是以前的中餐馆了，而是汇聚了大半个中国，以及世界各地的美食。可说是，无国界餐厅。在厨房里，一道道菜肴在厨师们的手中诞生，香气四溢，令人垂涎欲滴。食客们在大厅里享用着美食，谈笑风生，气氛热闹。

这不仅是一个中餐馆，更是一个文化的交汇点。在这里，你可以品尝到来自四川的麻辣火锅，广东的鲜美点心，上海的精致小菜，湖南的香辣湘菜等等。每一道菜都是一道故事，每一个味道都是一种情感。

大厨们精心烹制着这些美食。他们用熟练的刀工将蔬菜切成各种美丽的形状，用独特的调料将食材烹制出千变万化的味道。他们的手艺，是经过一代代传承下来的，是他们对美食的热爱和追求。

食客们在这里不仅仅是品尝美食，更是体验一种文化。他们在大厅里欣赏着中国的传统音乐，感受着中国文化的魅力。他们在这里交流，分享他们的故事和经历。这个中餐馆已经超越了饮食的范畴，成为了一个社交的场所。

这个中餐馆也吸引了世界各地的游客。他们在这里体验中国的饮食文化，了解中国的历史和传统。他们被这里的美食所吸引，被这里的气氛所感染。他们在这里留下了美好的回忆，带走了对中国的热爱和敬仰。

中餐馆已经不再是以前的中餐馆了。它已经超越了地域和国界的限制，成为了一个多元化、国际化的美食中心。在这里，你可以找到世界各地的美食，也可以体验到中国的传统文化。这里是一个美食的天堂，也是一个文化的交汇点。

在这个中餐馆里，无论你是哪国人，每一个人都可以找到他们喜爱的食物，感受到中国和世界文化的魅力。这里是一个温暖的大家庭，是一个无国界的美食天堂。

在中餐馆川菜部，我们见到了戈登·拉姆齐先生。我们还没有提出请他参与我们的节目，戈登·拉姆齐先生却是率先提出来，这当然是我们求之不得的。尽管他提出来让我做与众不同的牛排，作为他参与其中的条件，我们还是欣然接受。

对于我来讲，无论是哪国的美味佳肴，只要是我会做，或者有人肯为我师，教我如何烹饪，我都是乐见其成。从西餐厅选了一块牛牡蛎肉，也就是牛肩胛骨后的形似牡蛎肉的那块肉。

我又请闽菜部的人拿来了福鼎槟榔芋，说槟榔芋或许有不少人不知道它，可要是说荔浦芋头，那您或许就晓得了。只要是你曾经看过电视剧《宰相刘罗锅》，就不会不晓得荔浦芋头的存在。

槟榔芋，也就是荔浦芋头具有补气养肾、健脾胃之功效。槟榔芋淀粉含量颇高，肉质细腻，具有独特的风味，且营养丰富，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称，是民间传统宴客佳肴，深受当时人们的喜爱。

槟椰芋形似椭圆，外皮粗糙，内呈槟榔纹，故名“槟榔芋”。将其隔水蒸了，剥去芋皮，我用铲子将芋头按压成泥，去粗取精，加上面粉，鸡蛋和成面团，再做成桂圆大小的芋丸，先煮熟，再放入冰水里冰镇，让芋丸的温度迅速降至冰点，经过冰火两重天的洗礼，芋丸会变得更加Q弹。

我又将一整块的牛牡蛎肉，用绳捆扎，放在平底锅里煎至表面金黄。放在一边备用，然后另取一个平底锅，将自制的秘制香料三十六味研磨的粉末，用黄油炒成香料黄油，放入百里香，用来煎制牛肉。

我再次坐锅起油，将一个个芋丸，煎至两面金黄。煎好的牛排改刀摆盘，放入芋丸，配菜，浇上适量煎牛排时余留的汤汁。请戈登·拉姆齐先生去品尝，他将一块牛排放入口中，细嚼慢咽，牛肉嫩滑，有着一种特有的，浓郁的香味。

再用餐叉叉起一枚芋丸，QQ弹弹的，让戈登·拉姆齐先生颇觉得我做的牛排特有新意。戈登·拉姆齐先生咀嚼中，充分体验了三十六味香料，在口腔里逐一释放出来，层层递增，让他体味了融合了潮州华人、马来人和印度人三种饮食风格的砂拉越叻沙加持成就的美味，也让戈登·拉姆齐先生体会了融合文化的魅力。

一向以“毒舌”着称的戈登·拉姆齐先生，对于我做的芋丸牛排，那是交口称赞，他不毒舌的时候，还是蛮让人喜欢敬重的。来自法国的西餐部的一位主厨，学做了中国的油封鸭，也让品尝过法国油封鸭的戈登·拉姆齐先生，赞不绝口，说是又让他体验了美食无国界的喜悦。

戈登·拉姆齐先生对美食的热爱和专业知识是众所周知的，他从不害怕分享他的意见，即使这会让人感到不安。但这次，他对芋丸牛排的赞扬让我感到惊讶。他深情地称赞这道菜的口感和味道，甚至开玩笑说，如果他是个食客，他会毫不