第69章 土笋冻

完成英国L市拍摄任务，我又回到深海市，开始拍摄深海市的拍摄任务，深海市电视台在我赴英国拍摄时，已经在深海外籍来华人员里，公开招聘，有厨艺会烹饪时，懂汉语的担任外籍主持人，当然英籍人士优先录用。

等我回到深海市，回台里的时候，发现我的新同事，居然认识，他就是利奥的父亲阿奇尔。在深海学习的阿奇尔被中国的美食深深折服，决定留在中国生活一段时间。

他的岳父岳母经历了失去独生女的悲痛，但当有了外孙陪伴在身边后，逐渐摆脱了痛苦的阴影。幼年失怙的阿奇尔已将岳父岳母视为自己的父母，深深享受着他们对待他如亲生儿子般的深情厚意。

和雅各布已经双方领导审议联合拍摄的美食栏目叫做《美食无国界》，这第一期先由雅各布和我两地跑，以后雅各布和一位在英国留学的中国留学生坐镇英国L市，我和阿奇尔负责深海市，我们两地同时拍摄，后期合成制作，同期/播出。

雅各布上一次来深海品尝的都是正常美食佳肴，这才来非常想尝尝中国的那些黑暗料理。我们中国的臭豆腐，在别的外国人眼里也算是一道黑暗料理，可雅各布眼里不算什么，因为英国有臭起司——切达奶酪，和我们的臭豆腐有异曲同工之妙。在深海市要想满足雅各布的品尝“黑暗料理”的愿望，让我费尽心思。

我是在单位里想，回家也在想，当在阳台上的我，极目远眺时，无意间瞥向远处的大海，猛然间就想起了福建泉州的特产——土笋冻。土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

制作土笋冻的主要材料是海蚯蚓，海蚯蚓是在海边非常常见的一种软体动物。它喜欢钻在沙滩的沙底当中，等退潮之后，就会从沙底当中钻出来，于是就把它捕捞上来，然后将它清理干净，就可以制作成土笋冻。

虽然深海也有海，海滩上也有海蚯蚓，可这里的市民还真没有吃土笋冻的习惯，可我蛮可以推荐给雅各布啊。在我这几年的采访中，我的朋友遍深海，全国各地的都有，福建泉州的朋友还真有一个，幸中之幸的是人家还会做这土笋冻。

其他的拍摄完成后，留在最后的土笋冻拍摄终于可以开始拍摄了。在退潮之后，我们的摄制组投入到赶海的人潮中。“武装”一新的我和雅各布、阿奇尔，在海滩上用竹夹子抓着一个个沙虫，三四个桶满满的，提到泉州籍的朋友姜伟业家里。

汇总到一处，一个洗衣大盆里，在水里泡上一天一夜，让它吐出肚里的泥浆。第二天是周末，我们一大早来到姜哥家里，只见姜哥就海蚯蚓铺在一块洗得极干净的石板上，用一个细长的石碾子碾压破肚，再放在大盆里，放在水龙头下洗去肚里残余的泥浆杂质。

将淘洗干净的海蚯蚓放进锅里，加水适量水猛火旺烧，开锅滚沸两三分钟。经过泡、压、煮这三道工序，便是下一道工序——冷却成型。放在不锈钢托盘里，放进冰箱冷藏。冷凝成冻土笋冻呈灰白色，晶莹透明。

姜哥将改刀的土笋冻，放进大碗里，加上蒜蓉，香醋、生抽、青红辣椒末、香菜末，调拌均匀，我压下心里的异样感，用汤匙舀了一勺，放进嘴里，囫囵吞下，香嫩清脆，富有弹性。我忍不住又来了一勺，异样感被我赶到了脑后，慢品细嚼，醋辣咸香，再配上冰凉有嚼头的土笋冻，一勺接一勺，让我欲罢不能。

我吃完我碗里的土笋冻，这才抬起头来，有空看看其他人的反应。看看大家的脸上都流露出爱不释口，意犹未尽的意思。哈！看来今天这些同事都是妥妥的吃货，敢为天下先的人。这道所谓的“黑暗料理”，看没有“难为”到雅各布，不算是名副其实的黑暗料理，那我就再找一个，“活珠子”。

我记得在我和雅各布的交谈中，他曾经说过吃过外国人眼中的黑暗料理，中国的毛蛋，可他保准没吃过“活珠子”。毛蛋和活珠子可不是他以为的那样，都是未孵化的鸡蛋。毛蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，二者的味道那是有天壤之别的哟。

在深海市里可没有地寻活珠子，于是，我就回了青龙村，找到村里的养鸡场，他们有孵化室，我问过老板有没有活珠子可卖，老板告诉我，他们专门卖活珠子，只是量很少，大多是预订的客户来买。

有杀菌消毒的，可以直接生吃的，还有一些需要烹饪后才能食用。我买了他们生吃和烹饪后才能食用的两种，然后返回市里。我把生吃的那种推到雅各布面前，听说是孵化了十二天的鸡蛋，不是孵化不成功的鸡蛋，无论是哪种他都没敢吃，说吃了会有一种罪恶感。

我更是望而却步，最后送给了台里一位什么都敢吃的同事，可是让他大快朵颐了一番。深海市拍摄完成，经过剪辑合成制作后，在深海市和英国L市播出，反响不错。我也收到了卫维恩发来的国际包裹，是在庄园里的照片，都被细心的分门别类地放到相册里。

我打开相册，每一张照片都有故事。第一张照片是我们刚到庄园时拍的，我站在庄园的大门口，背后是高大的铁门，门上有着复杂的花纹，我的