第9章 撰美文报社供稿

我写好了稿件，存盘，然后发到郝苗苗的邮箱，下线开始准备晚饭。晚饭做的就是状元及弟粥，从冰箱拿出腌了半小时的瑶柱、米找出砂锅，加清水熬上。

又拿出一包牛奶、一枚鸡蛋、面粉、酵母粉做油条，把牛奶、鸡蛋、油(油的用量是平时炒菜的两倍左右）、盐、酵母放到一起搅拌均匀后，加入适量温水，揉成面团，包上保鲜膜。

趁着醒面的功夫，把泡好的腐竹切碎、粉肠去掉油脂切片、瘦肉切粒……，面醒好了，我开始炸油条，中间兼顾着粥熬制的情况，不时用勺子搅拌几下子以防糊锅。看看差不多了，将收拾好主料放入砂锅中，用文火继续熬着；锅里的油条已经变成金黄金黄的，捞出来控油，插空不时地搅搅粥，忙得不亦乐乎。

金黄酥脆的油条都出锅了，粥熬得米水交融，米粒融化、香味扑鼻，关火。盛上一碗，撒上生菜碎，将刚出锅的油条撕碎放入碗里，连厨房都没出，汤匙都不用，吹一吹，喝一口；转下碗，吹吹再来一口，“啊”味道好极了。一碗粥下肚，舔舔嘴唇，放下碗，给安然打电话，“快带着小肉包来喝粥，包大人在家也来。”

“龙爸，我做了状元及弟粥，味道还行，过来喝碗。”

“正哥，过来喝粥，啊？在外地呐？”

“兰女王……”

“马龙，过来……啊？你已经在我楼下啦？嚯！你是狗鼻子吧，快上来。噢，你带咸鸭蛋来啦，那太好了，就粥吃正好。”

大家纷纷赶到，一人一碗，啊～，鲜味爽滑，香浓可口，味道醇厚，味道好极了。马龙连喝三碗，准备盛第四碗时，见小肉包正要拿饭勺盛粥，忙抢过勺子“小肉包，你都两碗了，你太小了，小心吃撑了。”

“哼！你喝三碗了，你怎么不说，而且我只盛半碗，我可以和爸爸妈妈走回去，全当溜弯了，对卟！爸爸。”包子爸连连直点头，嘴里有粥，没空说话呀！。

两天后，郝苗苗打电话约我去出版社，“姐，你的文章受到读者欢迎了，我们决定聘请你做美食专栏记者，平时不用坐班；一月一次，可以吗”

附：状元及弟粥

主料： 粉肠一条 瘦肉一小块 腐竹适量 生菜一颗 猪肝一小块 米半碗

辅料： 瑶柱适量 油条一根

调料： 水 盐

状元及第粥的做法：

1.准备材料：粉肠一条，瘦肉一小块，腐竹适量，生菜一颗，猪肝一小块，米半碗，瑶柱适量，油条一根。

2.米和瑶柱洗净，放一小勺盐一小勺油腌制半小时。

3.腐竹放碗里泡发待用。

4.砂锅中放入适量的清水，大火烧开后，倒入腌好的米和瑶柱，搅拌一下，以免粘底。

5. 烧开后马上转最小火，盖上盖子煲1.5小时，中间要不时的看一下火候并顺时钟搅拌一下。

6.粉肠去掉肥脂并冲洗干净，猪肝切片并冲洗干净。

7.粉肠切成段，和猪肝一起，加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。

8.瘦肉剁烂，加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。

9.粥差不多煲好时，不停轻轻的顺时针搅拌，使其更加浓稠。

10.腐竹切碎，放入煲好的粥中。

11.瘦肉用勺子挖圆放入粥中，这时把火调到中火，稍煮片刻。

12.倒入猪肝和粉肠，煮开后马上熄火。

13.生菜切碎，放入粥中。 14.放入适量的盐调味即可开动。

15.油条切碎，撒一些在粥上即可。

营养价值

这个粥是广式花色粥之一绝，丸子寓意着状元。猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

煮粥的美味秘诀就在于广东粥粥底加材料及调味料一起煮时，火势必须控制在使粥底能够持续在滚开的状态，且要一直慢慢搅动，以免锅底的米粒烧焦。

喝粥的时候，如果能配以美味咸蛋作为开胃小菜，可以解荤粥的油腻感。 美味咸蛋可以这样做： 把生的咸蛋，放到冷水锅中，水中放点儿白醋（可促进蛋黄熟后的油滑感），接着再上炉煮10分钟即可。

我这段时间，过得可真是惬意无比。早晨，在小区里跑足五圈，再打趟太极，然后做饭吃饭。休息半小时，出门到大街小巷转转，搜美食。下午，先午睡半小时。需要供稿时，起来写文发稿件。晚上，上网搜搜资料。

忙忙碌碌中，时间过得飞快，有如白驹过隙。眨眼间，四个多月过去了。没想到我写的文，竟然越来越受欢迎， 通过我的文推荐的美食，写一家，火一家。读者们不满足一月一次，通过各种方式提建议，编辑部为此将每月一次，改成每月两次，并给我配了一名摄影记者。有图有美文，嚯！如今的我那可是老火啦，收获粉丝无数。

这天，我在老城区一座街心花园等着我的搭档--龙彪来， 一起去采访。想起龙彪，我