第180章 围炉火锅

梓钦这时咕咕叫了两声：“娘亲，我们今日吃什么？我都感觉有些饿了。”

“如今时辰还要，才不过巳时，何大姐估计这会儿才把菜洗好呢！轩儿先吃点糕点、小吃垫垫肚子吧！”

说罢便要去厨房给梓轩拿些糕点、小吃。

这时小泠然突然想到个主意，可以很快便能吃上饭。

“娘亲、婶婶不如我们今天吃火锅吧！”

不说还好，一说小泠然便感觉馋了，冷天可太适合火锅了。

“何为火锅？”

“火锅是什么？”

小泠然调皮一笑：“娘亲，婶婶，待会儿你们便知道了。我们可以边涮边吃，很快便能吃到，这样梓轩哥哥便不用被饿着了。”

梓轩对小泠然迷之自信：“这个主意好，边唰边吃！”

舒容儿不由发出质疑：“这能熟吗？”

“可以的呦，婶婶相信我！”

小泠然的能力大家都有目共睹，舒容儿最终也选择相信小泠然。

“好，就听小泠儿的。”

殷素娘笑着道：“你们倒是惯着小泠儿，担心她给惯坏了。”

虽是这么说，殷素娘却没有出声阻止小泠然。

“小泠儿惯不坏的哈哈哈。”

小泠然心中不由升起一抹感动，这便是家人的信任吧！

毕竟过年无论在何时何地都很是重要的一个节日，而他们却依旧选择支持小泠然，去做他们从未听过的一种吃食。

小泠然背过身，眨了眨眼睛，好像来到这个世界后，泪点越来越低了。

小泠然留下一句：“我先去厨房做火锅底料了！”

便走进了厨房，在大家没注意的地方，拭了拭眼角，重拾了笑脸。

“何大娘，我们今日吃火锅，不用烧菜啦！”

“火锅？锅怎么吃？”

“火锅不是锅啦！何大娘待会儿便知道了。”

小泠然打算先将糍粑辣椒做出来。

“紫苏姐姐，帮我烧一锅水！”

“好嘞。”

紫苏答应后便舀了一瓢水到锅中，开始烧水。

小泠然从厨房取出之前晒的干辣椒，待水烧开后将干辣椒倒入沸水中，煮上三分钟后，将其捞出放在碗中捣碎，糍粑辣椒便做好了。

随后小泠然将生姜、大蒜拍碎，大葱挽成结。

将锅中水分烧干，倒入猪油。这个时代并不能随意宰杀牛，所以小泠然便决定用猪油代替。

虽说味道会差了些，但毕竟条件有限，总比没有吃的好。

猪肉熬化后，小泠然拍好生姜、蒜瓣以及葱结下锅爆香，接着在倒入下适量豆瓣与方才做好的糍粑辣椒。

“紫苏姐姐，将火烧小些。”

“好嘞。”

小火翻炒至豆瓣与糍粑辣椒的水气炒干、香气四溢，期间翻炒不能停，这样才能受热均匀且避免粘锅。

水汽炒干吼，将锅中不用的葱结挑出来。

然后往锅中倒入25g花椒、20g八角、15g小茴、10g香叶、2g桂皮、7g白扣、1g丁香继续用小火进行翻炒一刻钟，香料色泽变深时，下入冰糖，炒到油面无打泡，火锅底料便做好了。

火锅底料做好后，小泠然往锅中倒入足量的水，等水烧开。

这时想起院子得起个火烧锅，不然不能边涮边吃。

小泠然让紫苏看着水，让何大娘与何大叔搬个炉子到院子，将炉子烧热。

厨房水开了后，小泠然往锅中下了一些难熟的菜。

院子炉子的火这时也升了起来，小泠然让京墨帮忙将锅端到院子。

火锅汤底很香，众人顿时感觉食欲大开。

将锅端出去后，大家又将之前洗好切好的菜也端到院子。

众人坐在锅前，若是有个空心的桌子便更好了。

“娘亲、婶婶、二姐姐、哥哥们，只用将菜放入锅中，待菜熟了夹起来便可以吃了。”

梓轩恍然大悟：“难怪小泠儿说可以边唰边吃，底下烧着火呢！”

“嘿嘿，对呀，小泠儿方才已经将难熟的菜先下到锅中了。大家想吃什么便可以将菜放入锅中。”

梓钰稀奇地看着锅和一碗碗洗好的菜：“这个吃法可真是有意思，我来试试。”

说罢夹了几片白菜放入了锅中。

梓铭见此也夹了些土豆片放入了锅中。

众人也跟着夹了些自己喜欢的菜放入了锅中。

不一会儿小泠然便道：“之前下入锅中的肉片和方才下入白菜熟了，大家可以夹出来了。”

小泠然率先夹了一块肉片，放在碗中。

“好！”

梓钰也紧跟其后，夹了一片白菜。

肉片很快便凉了些，小泠然尝了口，味道还不错，就是感觉还少了什么。

对了，还有蘸料！

小泠然跑进厨房，将剩下的辣椒、蒜末、葱倒了些许酱油，调了一大碗蘸料出来。

出来时正好听见梓钰对着火锅疯狂夸赞。

小泠然端着碗跑了过来：“觉得味道还可以蘸点酱哦。”

小泠然将蘸酱给每个人碗里都分了一碗。

殷素