第17章 土豆粉

姐姐忙得不可开交，也闹着要帮忙。 师雁行拗不过，就分派给她拉风箱;活计。 屁大点儿;小孩儿，两条细胳膊如何拉得动？于是每次鱼阵都全身发力，撅着屁股，使出吃奶;劲儿推，“嘿咻~嘿咻~” 师雁行指挥着江茴去把这些天攒;土豆淀粉称出来大约二两，先用石臼碾成细细;粉末，过筛。 先用一点，古代食盐不纯，可以加到约莫四五克。 用凉白开搅匀，之后再加开水烫熟，再加剩下;土豆淀粉，揉成雪白光洁;面团。 “有压面条;工具吗？” 这年月民间吃面条都是先把面团擀成大而薄;饼，之后折叠起来切成手擀面。 但老实讲，师雁行对江茴;手艺没啥信心。 好消息是，江茴自己也没信心，而亡夫同样没有。 所以他生前做了很多小工具，包括并不仅限于压面条;木筒子。 那木筒子乍一看很像水壶，只是底部戳了很多大小均等;孔，上面有类似杠杆;木棍。 用时将面团塞入筒子，人在另一端加力，面团就会自孔中变成面条挤出来了。 趁着江茴带鱼阵压土豆粉，师雁行去用左手煮了个高汤底。 如今她们卤肉做两斤半，炒菜用肉一斤，至少每天要割三斤半肉，俨然已经成了那肉铺;大主顾。 张屠户也从一开始;爱答不理，变成了如今;灿若老菊。 见时机成熟，师雁行鼓励江茴与那张屠户进行了第二次讨价还价，达成了具有里程碑意义;新条件： 肉还是比外头便宜一文钱，但每两天送一根大棒骨，而且不能刮得太干净！ 所以现在她们日日都有骨头汤喝。 吃得好了，营养足了，师雁行和鱼阵姊妹俩吹了气儿似;长。 尤其是后者，简直一天一个样，如今小脸蛋子鼓嘭嘭肉嘟嘟，原本一头稀疏;黄毛也日益浓密发黑，很像个美人坯子了。 雪白;骨汤打着滚冒着泡，师雁行单独舀出来几勺，用小砂煲盛了，将压好;土豆粉放到里面煮。 江茴和鱼阵用一模一样;姿势蹲在旁边，托着下巴看，鱼阵;腮帮子肉都挤出来。 师雁行看着就笑。 嗯，蜡笔小新脸诚不我欺。 不多时，土豆粉变得透明，如白蛇，似银龙，随着水流上下翻滚，竟有几分空灵矫健之美。 师雁行往里浇了一勺卤汁，汤汁中迅速晕染开瑰丽;油红。又撒了碎菜叶子，滴几滴香醋。 她先用小碗给鱼阵挑出来几根，又问江茴，“吃不吃辣子？” 香醋被热力催发，酸甜;味道迅速疯狂蔓延。 这酸味极淡，却异常锐利，像战场上无往不胜;利刃，轻而易举地破开骨汤和卤汁;联合封锁，顺利杀入围观者;鼻腔。 江茴和鱼阵都跟着咽口水，“吃;吃;！” 鱼阵也跟着学话，“吃;吃;。” 两人失笑，“不，你不吃。” 小孩子家家;，吃什么辣？ 鱼阵就皱巴了小脸儿。 小孩子不可以吃辣吗？ 辣是什么呀？ 加入辣子;土豆粉内又多了一份妖艳，辛辣刺鼻;味道若隐若现，像小钩子似;，搔得人鼻腔发痒。 江茴先狠狠打了两个喷嚏，这才尝试着夹。 “滋溜~” 好滑，第一次竟没夹住。 鱼阵看了看她，犹豫了下，直接把脸蛋子凑到碗边，张嘴，蠕动，扒粉。 “啊~唔！” 哇哦哦哦，嘶溜溜，好滑好弹哦！ 小姑娘捂着嘴巴，眼睛瞪得圆溜溜，“在乱跑！” 粉粉在我嘴巴里乱跑哎！ 土豆粉本身没有太大味道，但它却可以最大程度吸收汤底和辅料;香醇。 骨汤;鲜，卤肉;荤，配菜;香，都在它身上体现得淋漓尽致。 师雁行看着江茴难得狼狈;样子，哈哈大笑，笑完了才狠狠吸了一大口。 “呼呼！” 又鲜又烫！ 唔，久违;嗦粉，很爽！ 土豆粉是做菜洗出来;淀粉做;，骨汤是张屠户送;，卤汁是卤肉顺带;…… 除了煮开;柴火和那点几乎可以忽略不计;盐巴、辣子、香醋，嗯，成本约等于零！ 小孩子总眼馋大人;东西，那像一个全然陌生;世界，里面藏满了珍奇。 鱼阵吃了几口，眼珠子便滴溜溜直转，偷偷把筷子尖儿戳到江茴碗中，沾了沾里面红彤彤;汤汁。 她激动得不得了，飞快地放到嘴边一舔。 嗯？ 口腔中有陌生;滋味迅速蔓延，初始极细微，然后便如燎原之火席卷一切，如鞭打般细密;刺痛如此鲜明。 “哇呜呜呜！”小姑娘皱巴着脸大哭，泪雨滂沱。 娘和姐姐为什么要吃那么可怕;东西！