78、第七十八章 对手的作品
果然, 甜品端上来后,主持人介绍这是凯瑟琳的作品,凯瑟琳在法国的名气可以说仅次于艾丽斯, 是位很漂亮的女士,也非常年轻, 她的作品被认为很有灵气, 就像她本人一样,给人精灵般的轻盈感。
“是欧培拉……”评委们互相小声讨论, 他们面前的欧培拉十分精致小巧, 是一个长方体,侧面看大概有十个层次,最上层是镜面巧克力, 点缀了一小片加尼叶, 每一层都尽可能的厚度一致,切面整齐,盘子上撒了巧克力碎。
评委品尝环节,直播当然还在继续,或者说这才是重头戏, 此时已经有观众在弹幕里科普。
【欧培拉是法国非常有名的甜品, 几百年历史了,这个名字据说是因为当初发明这个甜品的店铺刚好在歌剧院旁边,所以就干脆叫Opera了……】
【哇, 真是好……草率的命名方式啊(bushi)……】
这份欧培拉整体呈现咖啡色,凯瑟琳用了渐变变化, 从下到上颜色逐渐变深,下层加入了玫瑰酱,粉嫩粉嫩的, 从色彩上来说色调很协调又不会太单调低沉,与传统的欧培拉外观会有些出入,这也是她创新的地方。
评委用小匙切下一角,保证每层都有,在口中细细品尝,同样是浓郁的咖啡香气与可可味道,浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕变得湿润绵软,两层之间的夹心除了香甜的奶油,还吃出了一些玫瑰花香,口感轻盈细软,是不错的创新。
“凯瑟琳发挥得很不错,这个夹心的口味我很喜欢。”说话的是位女评委,她明显很欣赏凯瑟琳,出于私心又吃了几口。
“味道清新,花香味很淡……”
“大概会很受女士们的欢迎。”
众评委小声交流,他们还想问凯瑟琳一些问题,譬如这份甜品与“夏”有什么相关吗。
对此,凯瑟琳的说法是,“每到夏天,我父亲都会陪我母亲去看歌剧,之后还会送上一大捧玫瑰花……”这个解释多少有点牵强,不过后面凯瑟琳又说她家花园中正种植着红玫瑰,每到六月底七月就会盛开。
看直播观众也是一样的感觉,【哦豁,这也可以……】【点题作文,满分!】【好好次的样子啊,这个色彩渐变太美了,i啦i啦……】
又问了几个问题,评委们暂时接受了她的说法,不出意外,她已经赢了这场对决,可以进入决赛,再后面的兰森表现只能说无功无过,发挥稳定,同样应该可以进入决赛。
过了几人之后,轮到艾丽斯的作品,他做了一份精巧至极的蜂蜜冰淇淋蛋糕,最上层是一层蜂蜜调和的镜面果酱,蜜色半透明,能看到下方米白色的蛋糕体,镜面上有用巧克力制作的蜂蜜罐,姿态各异地倒着,从罐中还会流出一部分蜂蜜,好像蛋糕上的蜂蜜就是里面流出来似的。
【我赌五毛钱,这个一定是艾丽斯大神做的!】
【前面的!说过了不许赌你还来!】
【这个风格我好喜欢,金灿灿的,阳光普照啊~~】
【好像会有蜜蜂跑来采蜜,另外我还想到了□□……】
除了蜂蜜罐,蛋糕表面还弄了一些简单的花朵、石头,撒了一点碎麦片,做出金色阳光洒下的效果,切开的截面夹层分明整齐,中间是冰淇淋夹心,裹了奶油和蜂蜜果酱保温。
整体造型还是非常切题的,夏天。
在外观上,艾丽斯自然也得了高分,味道更是不必说,出手老练,制作冰淇淋蛋糕中途冰淇淋会融化,需要动作非常快速、干脆、利落,艾丽斯就做到了,评委们吃到冰淇淋时半点没有即将融化的湿哒哒的感受,味道和口感都很好。
作为艾丽斯的对手,另一位甜品师就比较倒霉了,他刚好就排在艾丽斯的顺序后面,基本立刻就能得出结果,他输定了。
不过他也没有抱怨,毕竟是艾丽斯,他输也很正常,下来之后还去找艾丽斯合了影。
【心态稳,这小年轻有前途!】
【其实他在赛前知道自己和艾丽斯对决,就已经笑得停不下来了……】
这位输给艾丽斯的甜品师看着还挺高兴,拍到合影后更是喜笑颜开,什么比赛,什么输赢都是浮云~我追星成功啦~!
【我怀疑他来参赛的目的,要求赛会彻查他!(狗头.jpg)】
【伯恩什么时候出来啊——】
说曹操曹操到,很快轮到伯恩的顺序,评委们跟前端上一个可以说华丽的糖艺作品。
他大量使用了透明度较高的糖块,在口味上也下了一些功夫,染色尽量使用天然食材,增加风味,另外饱和度降低,增加通透感。
这一送上来,评委们大多知道是谁了,“不愧是伯恩,外观实在华丽。”
整个作品塑造了一个冰蓝色的海洋世界,最底部做了一个淡淡蓝色冰淇淋蛋糕,上面一半是沙滩,一半是海洋,并用糖艺在旁边将海底的故事也塑造出来,礁石、贝壳、小美人鱼、漂亮的鱼类……仿佛蛋糕的另一边真的是镂空的