弄堂里的小破店（一）

到了，也想退休享清福，但一想到每日里固定时间来的客人，老板和老板娘又有些不舍。

余简也沉默了，有些不知所措，不知如何安慰阿姨。她能体会到这样的心情，却又不知从何说起。

不一会儿，热腾腾的馄饨来了。白色的大瓷碗，八只馄饨静静地躺在其中，上面浇了一圈厚厚的辣肉浇头，弥漫着暖心的香气。

阿姨给她们端来醋碟，识趣地退回了收音间，让她们慢慢品尝。

馄饨分量很足，隔着半透明的皮子，透出饱满的肉芯，余简轻轻地咬一口，调味鲜咸适中，荠菜和肉末切得稀碎又合得均匀，口感真得一级棒。

浇头是大颗粒的肉泥，泛着红亮的色泽，闻上去有扑鼻的辣意，但吃到嘴里，竟然还有一丝酱汁的鲜甜。这种口味和京城的食物不大一样，大约是因为江南好甜口的因故。

陈心怡夜间胃口不重，只想填填肚子，点了小馄饨。汤水里混合了猪油紫菜蛋皮虾米，因为她爱辣，稍微撒了一点辣椒粉，勺子从中间经过，舀上小馄饨的同时带上了虾皮和紫菜，馄饨皮晶莹剔透，飘逸轻柔得像薄纱一样，放到嘴里一抿就化开了，猪肉馅很可口，咬下去微微弹口。

黄暖这个大胃王自然跟余简一样，要了大馄饨，一口一个，吃得额上冒汗，还不忘问：“阿简，你吃得完吗？吃不完再给我两个……”

余简移开碗，坚定地拒绝她：“我吃得完。”

这大馄饨，个个馅料扎实紧凑饱满，不亏是用碱水做得馄饨皮，果然味道不一般啊……