第27章 一更

在系统完成升级的第2天, 方爱爱同志并没有改变原计划, 店里面照样是以凉面和凉皮为主，其次才是各种卤味儿。

今天主打的是花生酱凉面, 花生芝麻酱是早先就已经研磨好的, 独家配方, 外边根本就买不来。

凉面要比汤面简单的多, 很多都是不需要往里放高汤的, 比如花生麻酱凉面。

将面拉成细条, 煮熟沥干之后倒上少许的食用油，黄瓜切丝，胡萝卜切丝, 油炸花生剥去外面红色的薄膜, 用刀被碾碎了, 再将这些配料全都放到面条里头。

方家特制的花生芝麻酱需要调味之后才能用，盐、辣椒酱、陈醋、白糖、白醋、香油、胡椒粉, 这些调味料依次酌量添加后, 把花生芝麻酱拌匀，最后再拌到面条里面。

一份凉面就基本做成了。

至于凉皮的做法那就更简单了。

这么热的夏天, 不光是顾客们喜欢吃凉面和凉皮，厨师们也更喜欢做这两样，简单快捷，也不用在灶台上呆那么长时间, 最多的功夫还是花在了拉面上。

方爱爱的拉面技术在这个夏天可谓是进步飞速, 不过食客的称赞显然不是那么好获得的。

在比较含蓄的年代里, 人们连夸自己家里人都不好意思表达，更何况是夸别人，而且还是夸赞一份饭菜。

开张整整两个小时，方爱爱一句食客的称赞都没有收到，只能是想别的方法。

“大娘，您觉得今天这凉面怎么样？”

“还行。”

“姐姐，这几天的凉皮儿吃的还习惯吧？”

“还可以。”

“叔叔觉得咱们店哪一种凉面味道比较好？”

“都差不多吧，我不挑的”

……

方爱爱几乎全程都在尬笑，当然了由于戴着口罩的缘故，客人们也看不到她的尬笑。

方大头在厨房里听了有一会儿了，一开始还没明白孙女是什么意思，后来才想明白。

厨师嘛，做饭很大的成就就是来于源于食客的夸赞，改造和创新菜色的动力也主要来源于食客。

不过显然被孙女问到的这些食客，对于店里面的食物，既没有夸赞，也没有评价。

不是还行，就是差不多。

“这些都是老顾客了，嘴都吃刁了，以前还是有夸咱们的，而且大多数人都是不太好意思评价这些的，这种事情就不必在意了，饭菜做的好不好看销量就知道了，咱们店里面的生意可是比国营饭店还好，这些顾客之所以来咱们这儿，还不是因为咱们这儿的食物做得好。”方大头安慰道。

以前他在酒楼做大厨的时候，也很少听到夸赞，那时候大家表达自己喜爱的方式，除了来光顾以外，还可以额外打赏给厨师。

有时候他一个月收到的打赏比工钱都要多。

可惜呀那会儿不知道攒家底，吃的好，穿的好，有钱全都给霍霍了，根本就攒不住。

家里边攒钱还是儿媳妇嫁进来之后的事儿，家里边的钱都是儿媳妇管着，花一部分，攒一部分，也不用他这个老头子操心了。

方爱爱同学并没有被安慰到，顾客满不满意的，对于现在的她来说，倒还在其次，最主要的是，她需要完成系统的任务。

“爷爷，咱们搞个促销吧。”方爱爱想了半天才道，“我是这么想的，准备一个小本子，让顾客在这上面写下对于咱们饭菜的评价，写得好了，咱们就给商品打个85折，薄利多销怎么样？”

并不怎么样，卤味店的生意虽然比不过冬天，但客流量也不算少了，尤其是跟其他的店面比起来，根本就没必要让利给顾客。

这要是方明启在，肯定是不会同意的。

但是方大头跟方爱爱一样是做菜的，而不是做生意的，想法简单质朴，试问天下哪一个做厨师的，不想听听顾客对于自己菜品的评价。

老厨师也不例外。

“这主意可行，不过85折就算了，9折就可以，就算是只能省一分钱，都会有人抢着写这评语的。”方大头还是很了解大家心理的。

反正如果是他的话，他肯定不吝啬于写几个字，哪怕字儿写的不好看，会写的字儿也不多。

说干就干，方爱爱跑到供销社里，买了最便宜的本子和铅笔，又用纸盒做了一个招牌挂在外面——进店评价享9折优惠。

“9折优惠是怎么算的？”

“具体是怎么个优惠法？”

“门口的纸盒子上写的是什么意思？”

能识字，说明大家都是上过学的，但是不知道9折优惠，只能说这个时代搞活动的商家实在是太少了，几乎那就是没有，在近乎样样都缺的年代里，买好东西那都得排队抢，就连处理品，也基本上都内部消化了。

不知道打折怎么算，也是情有可原的事情。

方爱爱是从后世过来的，方大同那是在大酒楼做过大厨的，也算是见多识广了。

“就是10成的价钱，只需要付9成就够了，您买一块钱的东西，我给您打9折，您只需要付9毛钱就够了。”

方爱爱一遍一遍的跟人家解释，不出所料，不管是哪一个年龄阶段的顾客，