第116章 七星鱼丸(修改结尾)

不知道也就算了。

知道柳婶子今日心情为何变差后,孙宝宝就想为她做些什么。

恰好，小院的水缸中还有几条鲢鱼，孙宝宝又瞧瞧灶上的剩菜,基本齐全。

于是趁着这会儿最后一波菜制作结束，她就想做一份七星鱼丸。

七星鱼丸又叫包心鱼丸，因将鱼肉揉成圆小球,而猪肉做成馅而得名。

做鱼丸,最好用刺少肉肥的鱼,水缸中的那几条白鲢则刚刚好。

孙宝宝招呼众人道：“来，一起把白鲢给处理一下吧。”

秦惠疑惑,“还有菜吗？”

“没了，刚刚柳婶子说起她家的鱼丸,我就有些馋,想按她那法子试试。”

孙宝宝一边说着,一边戴上手套,然后抓起一条鱼用力往地板上一摔,然后捡起来，放到杀鱼池中处理。

秦惠和赵大娘一听点点头,撸起袖子开始干活。

而柳婶子惊喜极了，她有些不好意思道：“手工鱼丸很麻烦。”

“没事儿。”孙宝宝笑笑,“今天咱们结束的早，大家又没吃过这种鱼丸,干脆做一次试试。”

柳婶子瞧眼时间，发现今日确实比往日早结束半个小时，也就不推辞了。

她兴奋道：“别的菜我是做不过你们，但这鱼丸，我从小做到大,闭着眼睛都晓得放什么调料。”

赵大娘看着她乐呵地笑，不禁摇摇头，这老柳，突然之间又恢复往日的神采。

柳婶子爽朗说了一通，把躲在菜园中抽烟聊天的人都吸引了过来。

只见她左看右看，一把抢过孙宝宝的活，相当积极：“来，这鱼我来杀，我最会处理鱼。”

孙宝宝忙道：“不用不用……”

“哎没事儿，宝宝你去猪肉馅吧，按理说猪肉馅搓成小丸后得冻上两小时，这下就算了。”

柳婶子推她离开，大晚上的，这室外杀鱼可冻手。

紧接着对其他两人道：“鱼都让我来，你们去切肉就成。这方面我一人顶你们三人！”

赵大娘和秦惠再次绷不住大笑。

“我闭着眼都知道……”

“我最会处理鱼……”

“我一个顶你们三……”

柳婶子此刻仿佛来到主场一般，实力一直是厨房底层的她，终于扬眉吐气一回。

今日天气晴朗，夜晚的天空布满繁星。偶尔有闪动的光点快速移动，不禁吸引人们的注意力，想看看这架飞机能飞往何方。

昏暗的菜园中，点点火星显得格外亮眼。

有些人的生活习惯就是饭后来包烟，但怕影响其他食客以及发生意外，所以孙家饭店中禁止吸烟。

于是许多人，就躲到菜园中吸，菜园中刚好有几个石椅石凳，那块区域中距离了不少烟友。

在一旁吸烟的食客听到孙宝宝她们说的话，好奇地凑近围观她们制作鱼丸。

“今天的菜单上好像没有鱼丸。”

柳婶子熟练地片着鱼刺，抬头道：“这是我们自己吃的晚饭。”

“你们这时候吃完饭呢？”

“那可不，我们一般的都是等你们吃完才吃。”

好些人只吃过鱼丸，还真没看过鱼丸的制作，于是这几人围着不散，还兴致勃勃的看着。

厨房中，孙宝宝将猪瘦肉和猪肥肉一起剁成肉泥，然后将猪肉泥放到大碗中，加入茡荠末，碎碎的虾仁丁，姜末、白糖、食盐、料酒、酱油以及干淀粉。

这些配菜调料倒入其中后，将肉泥搅拌均匀上劲，而后揉成小丸，一个一个摆在盘子上，再将盘子放到冰柜中，稍微冷冻片刻。

鱼丸中的馅料做完，就该做鱼丸本身。

因为四个人这会儿都在做，所以制作过程特别迅速。

只见秦惠两人，把柳婶子处理干净的鱼肉放在菜板上切成小丁，而后和肥肉丁一起，一人拿着一把刀，将两种肉混合剁碎，剁成肉泥。

鱼肉和肥肉成细泥后在灯光下显得晶莹剔透，发出的声音更是诱人。

孙宝宝等她们切完便将鱼泥放入盆中，先往其中加入葱末，白嫩的鱼肉上洒上葱花，显得格外好看。

紧接着，她拿起一碗水，分三次加入。

倒完一次水需要拿双筷子顺着一个方向搅拌，总共搅拌三次，等鱼泥成浓粥状时，加入食盐料酒葱姜水，再次搅拌。

这次搅拌得搅拌到鱼泥浓稠上劲的程度。

不过这还没完，鱼泥上劲了，还需放入胡椒粉鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀，这样鱼泥入水后才能成为鱼丸。

其实到了这个步骤，差不多就已经制作完成，随后只需要将肉泥塞到鱼泥丸子中，然后将鱼丸放到沸水锅中煮熟。

等待鱼丸微微膨胀变大，且浮在水面时，就可以将鱼丸捞出放入碗中。

几人合力煮鱼丸，柳婶子一开始真真正正是一顶三，可等到孙宝宝几人熟练之后，速度也慢慢变快了。

孙宝宝还挺期待的，她没制作过鱼丸，空间中的爷爷们也没教过她，所以她还真想试试这道七星鱼丸是个什么味道。

“这些全都要做了吗？”秦惠问道，这量也太多了，她们今天晚饭光吃鱼丸都肯定吃不完。