35、花芋烧猪蹄

蜜椒排骨是她昨天刚推出来的菜, 孙宝宝每学会一道菜后就做一个菜牌。

到了周一休息时，统一统计上一周各个菜品的上菜率，最差的那几个就会被新菜给代替了。

而这道蜜椒排骨在推出来后, 还没放到必点的位置呢, 就受到广泛欢迎。

几乎的客人点了第一次就会有第二次，甚至还有多点一份打包回家吃的。

蜜椒排骨得先腌制入味。

孙宝宝在先前就已经把猪排骨洗净，用料酒、盐、淀粉、姜汁和植物油充分拌匀腌制了一个小时, 这会儿刚好可以拿出来做。

打开盖子，只见盆中满满的都是肉排骨, 料酒和姜汁混合的味道一下子冒了出来。

孙宝宝用手放入排骨中, 将盆底的排骨翻上来，再看看每个排骨的肉色，见完全腌制入味后, 才洗洗手去起锅烧油。

“阿惠姐你帮我调一下蜜椒排骨的蜜椒汁。”孙宝宝对正在切菜的秦惠说道。

秦惠点点头, “还是调今天上午调的一样多吗？”

“一样多。”孙宝宝一边说着, 一边快速把一块块排骨放入油锅中，发出“滋啦滋啦的声音，不到半分钟, 浓郁的炸排骨香就蔓延了整个厨房。

不但把两个小孩吸引得趴在厨房门口直咬手，就连林文心都忍不住啃着苹果止馋。

一盆的排骨孙宝宝都炸完了，可想要酥脆, 就得炸第二遍。等第二遍炸到排骨表面呈现焦黄色是便可捞出控干油。

紧接着，再往锅中倒入油，油热把阿惠姐刚刚调的酱汁搅匀倒入锅中。

酱汁中有生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉以及浓浓的鸡汤，倒入锅中后没一会儿就冒起了泡泡，变得有些粘稠。

随后，孙宝宝把酥脆的排骨倒入其中, 用锅铲炒匀，最后加入水淀粉勾芡，等水淀粉凝结之后，这道菜也就成了。

孙宝宝把锅中排骨一勺一勺分装到各个盘子中，又切了些葱丝白和一片香菜叶小心放在排骨上面点缀颜色，即使是不吃葱丝香菜的人也可以夹了。

这道菜做完了，又做了几道其他的菜。孙宝宝拿起手机想想又放下，转头看了眼门口的两个小孩，“小月亮，去外面让你二雄叔叔进来拿菜。”

小孩嘛，就是要跑腿使唤的。

小月亮犹犹豫豫的，可妞妞却飞速转身向外跑去。她震惊地瞪大眼睛，好呀抢我活，这下也没空犹豫了，赶紧跟着跑了上去。

二雄没一会儿就进来了，额头隐隐又是汗，话都没来得及说，拿起托盘就走了出去。

外面可一堆人等着呢。

“到了到了，咱们的菜到了。”程婷看了眼桌子上的一号点菜条，手里激动的举着两根筷子，眼神紧紧盯着托着菜的二雄。

话说她们昨晚连夜马不停蹄地搬到了望天村，可今天中午竟然十分天真的等到十二点多才出门吃饭，果不其然，那会儿已经没号了。

吸取了中午的教训，他们俩在打听到孙家饭店开门时间后，便从三点半就搬了把竹凳子坐在了饭店门口。

反正今天下午没安排，一般都是待在房间中玩手机，那还不如来这里玩手机呢。

二雄把三道菜放在一号桌子上，“三道菜都上齐了，您请慢用。”

程婷点点头，迫不及待拿起筷子夹起一块蜜椒排骨，“原来第一桌上菜速度这么快的吗，咱们以后都早点来吧。”

李洋无奈，“咱们是来玩的。”不会以后天天都要早早来店门口排队了吧？

程婷一想到自己是来旅游的心都碎了。是了，她迟早要走！

怀着悲愤的心，一筷子将一整块排骨放入嘴巴中，咬下的那刻……

咸甜和酥脆在口腔中迸发，焦香的外壳和极嫩的内里让她整个人忘了不高兴的事儿。

太好吃了吧！

程婷轻轻一咬，把排骨肉给咬了下来。

排骨最外层虽然裹满了酱汁，但一点儿都没影响排骨本身的焦酥，甚至在那被油炸过而形成的小小的孔中，还藏着蜜椒酱。

若说外头的一层是极酥的，里面的肉就是极嫩的。

程婷用筷子夹着排骨，然后咬掉最外层，那嫩红色的肉就出现在眼前，竟然还藏着满满的肉汁！

难怪这个排骨除了油炸过后的香和酱汁的香外，还有非常浓郁的肉香。

程婷忍不住再次感叹，“太好吃了吧！”

好吃的都要流泪了！

程婷抬头望了眼男朋友，这位不想来排队的同志此刻已经吃得嘴角沾了酱，啃排骨得速度比狗还快！

程婷看着剩下的排骨想骂人，迅速夹几块到自己碗里后又招手喊：“服务员，再加一份蜜椒排骨！”

二雄看了眼蜜椒排骨还有剩后，点了点头。旁边还在等待上菜的客人见蜜椒排骨这么欢迎也赶紧追加。

二雄加了两份后，望着售罄两字，十分不好意思道：“没了。”

客人无奈，“哎，你们这的菜都是限量的吗？”

二雄摇摇头，“排骨是限量的。”

这玩意儿得先腌再炸