25、屯溪醉蟹

车辆在公路上驰行。

两边的风景快速往后闪, 赵老爷子盯着两侧的山河，眼神中透着怀念。

近些年国家高速发展，清城山的变化也很大, 早不复当年那般山区模样, 如今是个正儿八经的森林城市。

可沧海桑田，如今环境是变好了，但是许多存在回忆中的建筑都给拆了, 记忆中还能对上的只有那不可变动的风景。

他眼睛望着远方那座仙鹤峰，不由得追忆起往事, 感叹说道：“我当年被厂里外派到这清城山工作过一段时间, 就是在这里认识你妈的。”

“哦？我怎么没听你说过？”赵明达好奇问。

赵老爷子瞥他一眼：“我也没见你问过啊。”

不等赵明达说话，他就继续自顾自说道：“你妈当年就是在这里插队，我头回见她就是在孙家饭店门口。当时我俩都没抢到孙家饭店那限量菜, 你妈还把脚给崴了。”

赵明达调笑：“那您当时就是想英雄救美了呗。”

老爷子想到这嘴角带着笑, 美美的哼了两声。

赵明达见此松口气, 老人家一直憋闷可不好。

既然老爷子对清城山这么有好感，那倒也是可以把休养院建好些，以后老爷子每年也可以来住上几个月。

施和卿这老狐狸可不就捏准了他这孝心了吗, 不明着叫他投钱，反而跟他来暗的。

不过养老可是清城山这两年的大热产业，不说普通人了, 就是他知道的好多退休的政府官员都愿意待在这儿，所以这生意不管怎么样都会有赚头。

车继续往前开，绕过一弯又一弯，进入到风景区内。

“咱上哪儿去？”老爷见车辆开到一栋房子中急急忙忙问。

赵明达无语：“爹啊，咱总得先把行李放下才能去吃饭吧。”

“哦。”老爷子点点头，又转头问“咱们这里也有房子？”

“哎呦你儿子我就干房地产的, 哪里会没有房子。”

赵明达也是服了他爹了，到底晓不晓得你儿子现在是个大户？

房子内早就有人等着了，赵明达好说歹说才让他爹坐着休息了一会儿，等时钟一指向十一点，便闹着要去吃饭了。

老爷子上车前不禁感叹一声，“也不知道孙家饭店这会儿谁在做……”

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厨房内

青椒炒松菌的味道很特别，这道菜既有松菌的鲜味，又有青椒的辣味，更重要的是那股菌味，味道层级鲜明。

孙宝宝先是把鲜松菌洗净，把菌中的水给挤干净，撕成长条状。然后将再豆腐干和青红辣椒切条、蒜切末。

第二步锅中倒入沸水，往沸水中加入松菌焯水一分钟，而后在清洗两遍，挤干水分。

这时候，孙宝宝已经能闻到一股很香的菌香味了，不由得低头嗅两下。

刚采的野生松菌就是鲜！

孙宝宝觉得自己以后可以挂些限量的时令菜去卖，她就觉得这个松菌比肉还香。

最后，起锅烧油。注意了，这里的油得猪油和植物油混着用，这样炒出来的菜会更香。

油热下蒜末炒香，想了想，孙宝宝又切几段干辣椒放下去一起炒，文心姐是湖南人，能吃辣。

接着，再放豆腐干炒熟，炒熟后放松菌略微翻炒两下，最后将青红辣椒放下去，此时就要加快速度，免得把松菌给炒老了。

孙宝宝一只手快速翻动锅铲，另一只手盐和白糖，翻匀入味后就可以装盘出锅。

除了这两道菜外，砂锅里头还有个清汤越鸡，和她前些天就腌下去的屯溪醉蟹。

说起屯溪醉蟹她就馋得不行，这个菜超好吃，特别是一边看着电视一边吃。她在空间吃过后就念念不忘，忙拉着国栋爷让他教她做。

这道屯溪醉蟹说简单也挺简单，可是要正儿八经、完完整整坐下来也挺难的。

首先得酿酒，酿一缸徽州封缸酒和一缸高粱白酒。

紧接着再抓十几只活蟹，将活蟹洗干净晾干水分。

之后掀开蟹壳，把螃蟹身上的脏东西给取出来，把彻底干净的螃蟹切成不大不小的块。

接着再往螃蟹上撒上花椒粒、盐和蒜末姜片。

最后，再拿出一个陶罐，将腌制的螃蟹放入陶罐中，加入酱油、花椒、冰糖、姜片、蒜以及徽州封缸酒和高粱白酒。

再用两根竹片卡在陶罐内，紧紧压着螃蟹，然后封紧陶罐口腌制一周的时间。

今日正好是一周，孙宝宝带着期待打开陶罐，深深闻了闻，嗯！就是那个味儿！

她从陶罐中夹了一盘的屯溪醉蟹，再在醉蟹上撒上线圈椒和小米椒增添颜色。

全部菜做好后，孙宝宝把围裙解下来，端着托盘出了厨房。

不要开业就是好，经历过从早做到晚的日子，这个每天只需做几道菜的日子也太美好了！

果然幸福感是靠对比出来的，若以前谁吩咐她三餐要做饭，她指定不乐意干。

……

望