第三百四十一章 炸酱面

江枫从记忆中出来之后，仔细回想一下曹桂香和张褚在阳光沐浴下的“初遇”。

江枫只能感叹，一见钟情这个东西真的需要天时地利人和，然后默默点开了属性面板查看菜单。

【炸酱面 B级】

制作者：曹桂香

菜品详情：这本是一道常见的家常面食，因制作者高超的抻面技术和细致的煮面过程中增色不少，又由于其中饱含的少女的憧憬，惶恐与期待的感情让张褚终身难忘，成为照亮他年少时光最温暖的一道光。本菜品与特殊菜品蟹酿橙配合使用可使味道大幅度提升。

友情提示：由于玩家面点制作水平远低于菜品要求，有100%的几率会制作失败。

一天可制作次数（0/10）

江枫：……

Are you kidding me?

他居然忘记自己根本不会拉面和抻面，他甚至连手擀面也不怎么会，之前他怎么会觉得做个炸酱面是很轻松的事情。

看着是道B级菜，结果同样做不出来。

江枫满怀悲愤的关闭熟悉面板，准备去阳台呼吸一下新鲜空气，刚迈出一步，熟悉和久违的刺痛，辣还带有一丝微麻的感觉，迅速从后身顺着脊椎向上攀岩直击头皮。

在记忆里待了小半天他都忘记自己现在是个什么状况。

刚刚突如其来的那一下冲击真的感觉有点强烈。

江枫站在原地缓了缓，觉得人还是要面对现实，有病就得治，该去医院的时候就得去医院。江枫记的小区附近就有一个社区医院，吃辣后遗症也不是什么大病，就带上钥匙和手机下楼去社区医院了。

上午的社区医院很是冷清，只有一个老奶奶坐在椅子上打吊针，两个护士坐在老奶奶旁边聊着天。

医生给江枫开了两盒药，嘱咐他不要久坐，注意饮食，多喝水，三言两语就把他打发走了。

不知是心理作用还是怎么的，从社区医院出来明明也没有吃药江枫就觉得自己好多了，满脑子都是炸酱面，路过小区门口的面馆时脑子一热就走了进去。

“老板，一碗炸酱面。”江枫道，小心地坐下。

没过多久面就端上来了，还是熟悉的配方，熟悉的味道，熟悉的手擀面，熟悉的黄瓜丝菜码。量倒是很足，足足一大碗面条，炸酱铺满了表层，黄瓜丝也盖住了半个碗，整碗面都透露出一股量大管饱的气质。

江枫拿起筷子夹面条准备把炸酱拌一拌，一筷子下去，面坨了。

艰难地将面裹上炸酱之后，江枫盯着夹起的一大坨面竟一时无从下口。

经过一番努力之后，江枫终于寻得了一个突破口，从一大坨面中分出了一小坨，一口咬下。

猝。

全文终。

.

呸，遂结账，支付面钱17元，又拐进隔壁的24小时便利店，支付水钱2元，共计损伤19元。

这就是脑子一热的下场。

一直到一个小时之后，江枫已经按医生的吩咐用完了药趴在床上，静静思考人生顺便在菜谱一栏查看炸酱的具体做法的同时，都在为自己一个小时之前的脑子一热深感悔恨。

既伤钱又伤心。

在张褚的记忆里江枫是没有看到炸酱的制作过程的，而张褚吃的那碗炸酱面的炸酱也并非曹桂香所做，是彭师傅在当天早上做的。

虽然彭师傅做炸酱的过程并没有出现在江枫之前所看的记忆里，但却出现在了菜谱的教学视频里。游戏甚至帮江枫分好了p，就像视频APP软件看分集视频一样，简单方便。

p1为面的制作，p2为炸酱的制作。

彭师傅的炸酱是用五花肉来做的，作为炸酱面中与菜码享有同样分量的炸酱，北平的做法讲究油大酱多，一滴水都不能放将黄酱和甜面酱小火干炸，直至炸熟炸透炸香。

炸酱是一个漫长的过程，一定要小碗干炸，必须放油，小火慢炸，绝不能猜掺任何的水。作为发酵食品的酱总是会带有一种特殊的气味，这种气味一定要在高温的加持下才能完全祛除，也只有高温才能让酱的香味和醇厚完全释放出来。

这也是为什么一定要小碗干炸的缘故，一旦酱的量大了温度就很难上去，香味就不能完全释放。干炸的魅力就是在时间的加持下让将的味道与香味慢慢释放，互相融合，变成更加美味的存在。

江枫光看视频，看着油锅里缓慢跳动飞溅的油花，如呼吸一般咕嘟冒泡起伏的炸酱，仿佛都能闻见那快要化为具象化的香味。

糖浆与甜面酱混合，葱姜等香辛料调味，五花肉切成丁状画龙点睛，成品后的炸酱酱香拌着油香，粘稠泛着光，看起来湿漉漉的却是水乳交融的最好诠释。

江枫之前看曹桂香做炸酱面的时候没什么感觉，现如今看彭师傅炸酱却觉得饿了。

他想吃炸酱面。

炸酱要干，湿，甜比例适中，黄酱与甜面酱混合得当，拿筷子夹起中间的缝隙都不粘合，拌开就能看见其中鲜明油亮的肉丁，一口下去就能让人忘却烦恼，醉心于此。

面一定要是抻的很细的抻面，柔软且筋道，煮面一定要过水，这样吃起来才清爽利落，符合