第8章 宴会

现在束踅家的生活在慢慢变好，阿娘也不再郁结于心。玥儿去上学，自己在家也无聊，于是这一天阿娘也和束踅、陈婶一起进山了。

束踅还是来到昨天的栗子树底下，又掉落了不少栗子，束踅还是像昨天一样把尖刺壳丢掉，只要里面的板栗。昨天只用栗子做了栗子炖鸡，今天回去做糖炒栗子大家一起吃，顺便给江舟也送去一点。

把所有的板栗捡完以后，三个人又改走了别的路线，想看看还会不会有别的意外发现。

因为是秋天，大部分树木的叶子已经掉落，所以虽然山上都是树木，视野仍然十分开阔，这就让束踅远远的就看到了远方一片结满黄色果实的树木。

走进后束踅才知道是柿子树，只不过还没有完全成熟。

“小婉，这个虽然能吃，但是味道不怎么样，特别涩。村子里的人一般都不会吃它。”陈婶说道，阿娘也在一旁点头。

真的是暴殄天物啊！现在的柿子还是没有完全成熟的黄色，当然吃起来又硬又涩了，但是只要在等待一段时间，柿子成熟以后口感和味道就会发生翻天覆地的变化，变得软甜可口。

但是除了成熟之后直接吃以外，把柿子做成柿饼明显是一种更好的方法，更易储存并且味道更好。

束踅解释道：“我有办法让它变得好吃。”

看着束踅自信的眼神，还有什么不相信的呢？三个人忙上忙下差不多摘了两百多个柿子，等到三个人把肉眼可见的柿子树上的柿子都摘干净以后，太阳也已经日上三竿，三人商量了一下，已经没什么了，就启程回家了。

今天是阿娘和陈婶准备午饭，束踅在一旁准备制作柿饼。

束踅将采收来的柿子进行分拣，选择大小相近，五病斑、重演、畸形、外形完好、成熟度一致的柿子进行制作。

将选好的柿子用清水清洗干净后沥干，然后用刀去皮。削皮时要注意用力均匀，使果皮厚薄一致，最好不漏削、不断皮，同时保证果皮越薄越好。

把已经削皮的柿子放在竹子制作的筛盘中，在太阳光下暴晒，要勤翻动，使果实晒均匀、晒透。

等到用手捏的时候，可以感受到果肉柔软，组织溶化就说明差不多了。

然后再次进行暴晒，暴晒的时间要根据天气、过时的胶着程度而定，一般晒到果肉充分胶着柔韧性较好的时候就可以停止。

将晒好的果实进行塑形，一般是中间薄、边缘厚的圆形。

将正好型的果实继续放在阳光下暴晒，彻底定型以后，放在阴凉处，堆捂几天就可以制作成为柿饼。

出霜时，要及时翻动，防止发霉。加工完成后的柿饼要在常温下避光防潮储藏，大约可以保存好几个月。

现在腊肉、柿饼需要时间，等时间一到卖出去又是一笔钱。自己现在手里还有八十多两，林林总总加起来应该够买个小宅子和铺子。柿饼依然给韩青昀代为销售，那自己的铺子就可以卖腊肉。

想到这儿，束踅的心里甜滋滋的。

忙活完这些，时间也早已经到了下午，阿娘和陈婶去接玥儿散学，束踅在家里做晚饭。

正在苦恼晚饭吃什么的束踅，突然想起在冰箱里的猪下水还没有吃，好，今天晚上就吃这个。

大火把水煮沸，束踅把猪心、猪肺、猪心放进去焯水，撇清浮沫后，捞出来切成小块备用。

另起锅，加入猪油，用葱姜蒜爆香。把切成块的猪下水放进去爆炒，加入盐、辣椒、酱油调味，然后加入热水，煮开后转为小火慢慢炖着。

在炖的过程中，束踅把猪蹄处理干净后，放在清水里浸泡去除血水。用菜刀把猪蹄剁成小块，锅中放冷水和猪蹄，大火烧开。这时汤水变得浑浊，且飘有浮沫。此时连汤带猪蹄用清水洗净。

重新在锅中加入清水和猪蹄，加入盐调味，盖上锅盖焖煮，直至用筷子能扎透为止。

束踅开始准备第三道菜，将肥肠去除净油，放在盆中加入食盐和醋反复揉搓，直至把肥肠上的污物清洗干净。锅中加水，放入洗干净的大肠，加入葱姜蒜去腥，煮至沸腾，焯水后留出。

在锅中重新加入葱段、姜片、盐、酱油和水开大火煮沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成两指宽的块备用。

加入油加热至六成热时，放入剩余的姜片和剥好的大蒜炸至金黄，放入切好的肥肠煸炒，待肥肠煸炒至表皮微卷发黄时出锅备用。

锅内留底油，加入新鲜的辣椒和之前盛出的肥肠继续翻炒，加入盐和酱油调味，就可以出锅了。

红烧猪下水、干煸肥肠还有猪蹄汤，不断飘出来各种香味，让刚走到家的阿娘、陈婶和玥儿都闻到了。

“阿娘、陈婶、玥儿，洗完手就可以来吃饭了。”束踅把饭菜都端出来摆在饭桌上。

小小的院子里飘满了饭菜香，多么美好的一天。

吃完晚饭后，玥儿缠着