第89章 第八十九章
第八十九章
有乾十字文这样一位天才厨师在, 诚凛高中所有人都放下心,为接下来的集训伙食有了底。他们端着火神大我做的咖喱饭,围在乾十字文的料理台前, 摩肩接踵, 悄咪咪占据最近的位置。
汤勺深入锅中, 乾十字文仔细将切成小块的卤肉捞出来, 码在米饭边上,又从另外一个炒锅中,将炒好的卷心菜放在一侧。拨开腌好的卤蛋,对半中间切开, 一碗饭一颗蛋半边肉半边菜。
“这是把子肉吗?”火神大我对华夏料理不太了解,卤肉这种需要时间和一定经验的料理,对他来说是一种极为新鲜的菜式, “感觉颜色都差不多。”
乾十字文结束摆盘, 浓稠的汤汁一碗一勺, 浇灌下去。米饭很快被黑红色的汤汁所覆盖,从头浸润开一小片红花。诱人的糖色沿着米粒之间的缝隙, 缓慢地流淌到底部。
他回答道:“口感不太一样。”
见诚凛众人准备用咖喱饭对付一整个集训, 乾十字文迅速想到了华夏的盖浇饭。这种起源于西周时期的料理, 在《礼记注疏》中被称作“淳熬”。
“煎醢加以陆稻上, 沃之以膏。”
醢是肉酱, 陆稻特指北方种植的黄米和小米。沃是浇的意思, 膏即油脂。而放在现代语境中, 饭菜结合,一菜灌在米饭上食用便是广泛意义上的“盖浇饭”。乾十字文本想着做一些丰富的盖浇饭, 可看了半天, 食材不足, 只能将就做一道朴实无华的卤肉饭。
正好,火神大我对卤肉十分感兴趣。
可惜,黑子哲也一直蹲守在两位大厨身边,近水楼台先得月,抢在所有人之前,拿走了一份卤肉饭。
碗中,凡是沾染上汤汁的米饭,自然地流淌出一层油光。卤肉不同于上次薄薄一片的把子肉,反而是切成一指厚度的小方块,连带着码成半侧小山。带皮五花,一眼看过去反而是肥肉更出众一些,红得发亮,从中隐约流淌着清爽的油光。
黑子哲也很难将“清爽”和“油光”这两个做直接挂钩,可当他看见乾十字文这道菜时,下意识就这么想。
而当他将勺子插入米饭中,上下搅拌,汤汁将米饭搅拌成一团,粘稠到粘连的程度,随着热气肉香中的甜味被完全挥发出来。
“这碗是我的!”
“这种事情上要学会尊重学长。把卤肉饭给我。”
“队长,你已经吃过了丽子教练的咖喱饭。”
“可恶……我还没有吃饱。”
黑子哲也享受着同伴们的争吵声,挖一勺,送入口中。低存在感过去总让黑子哲也感觉到困扰,但如今的情况下,反而成为享用美食的最佳利器。
五花肉略带点黏连,肥肉中的油脂随着咀嚼,和稍柴一点的瘦肉混合在一起,米粒偏硬的口感——等等,这个米饭不是偏软一些的吗?黑子哲也睁大眼睛,看向一侧的咖喱饭,他伸出手,小小挖了一勺白米饭送入口中。
火神大我和乾十字文的米饭都是他盛好,送到两人料理台前,因而黑子哲也确信他们的米饭是完全一致的。
可口腔的触感不会骗人。
黑子哲也又挖了一勺米饭送入口中,眼睛里充斥着迷茫。火神大我的米饭柔软,因为焖在电饭煲里的时间更长,柔软中还带着一丝水汽。可乾十字文的米饭干爽、干脆,吃起来粒粒分明,不用额外多心就能感受到口腔里的米粒数量。
“好神奇。”黑子哲也忍不住感叹道:“乾君是用料理改变了米饭的口感吗?”
如果远月学园的人在这里,多半会拍拍黑子的肩膀,告诉他,这是乾十字文的基本操作。
一旦食材不够这家伙完成料理,或者食材出现瑕疵。.52GGd.他就会丧心病狂开启“改变食材口感”的调味能力,让整个料理的口感无限接近自己的设想。
毫不夸张的说,所有的食材都是围绕着乾十字文的想法进行烹饪。
他要胡萝卜拥有白萝卜的脆爽,那就总能用醋、酒,用各种调味品实现自己的想法。他要鸡肉拥有猪肉的肥腻,就能用洗肉等各种案头功夫达到自己的目的。
无奇不有。
无所不用。
只不过在旅行的途中,原本突出的“改变食材口感”能力化为“创造料理”的辅助。
乾十字文已经很久没有强行改变某种食材的口感。
黑子哲也将目光放在炒卷心菜和卤鸡蛋上。卤肉和米饭混合在一起,带给他别样的触感。想来乾十字文的炒菜和卤蛋也不会差。
不对。应该是绝对不会差。
黑子哲也已经彻底折服在乾十字文的料理中。他夹起一片卷心菜。准确来说,他夹起了一卷清炒包菜丝。细细长长的卷心菜叶盘成一团,最难咀嚼的菜根不见踪迹。入口干净、脆爽,正好冲淡了口腔里油脂残余的味道,爆炒后,提香的辣椒作为点缀,连同香味一起的刺激着黑子哲也的唾液