36. 四合院吃瓜敛财人生（三十六） 二合一……

王三妹的到来极大丰富了郁绒绒的餐桌。

首都这地界因为外来人口多, 口味本来就杂，习惯吃面食和米饭的都有，郁家是南边的移民, 本身更习惯吃米饭还有各种稀饭米粥, 当年缺粮换不到米, 别人家用粗粮做窝头的时候，他们也直接加水熬杂粮糊糊, 粮食够就浓点，不够吃就稀点, 总之都是一些汤汤水水的东西。

郁绒绒继承了原身的记忆, 也继承了原身的一些饮食习惯, 平日里吃米饭居多。

对于面食, 她的印象只有阳春面和各种馅料的包子, 至于馒头, 她能接受的也只有暄软的白面馒头, 那些掺了粗粮的, 只会磨坏她娇嫩的嗓子。

简单来说, 就是恃宠而骄, 净想着吃好的。

齐屿再大的能耐，受这个时代计划物资的限制, 也不可能让一家子都顿顿吃好吃饱，尤其在他养着一头大胃龙的情况下。

因此他只能尽可能供郁绒绒一个人□□细粮, 自己不够吃的时候, 就用粗粮填饱肚子, 他对吃的没有那么挑剔，以前打仗的时候，别说粗粮了, 就算草根树皮也能吃得香甜。

王三妹的到来改变了家里的饮食习惯。

她是一个做面食的高手，光是面条，她都能做出花来。

扯面、抻面、刀削面、热干面、臊子面、碱水面、饸饹面……

练了十几年的和面手艺，加上本身的天赋，她揉的面做出来的各种面条都口感筋道，灵敏的舌头又让她在调味方面有着独到的见解，不管调汤底味，还是做浇头，都能让面条的滋味锦上添花。

不仅如此，王三妹也很擅长学习，生产队里有不少早年从其他地方逃荒过来的婶子，她在那些婶子那儿，还学了一手做粉的本事。

米粉、红薯粉……这里就不得不提到她带来的那几个罐子。

其中一罐装着她自己泡的酸笋，一罐装着她用半只腊兔跟村里一个西山过来的婶子换的陈醋。

不管是酸辣笋尖米粉，还是酸辣粉，都叫郁绒绒一想起来，就口水生津。

尤其是酸辣粉，红薯粉是自己做的，滚烫的热水一泡就软乎了，顺滑香甜，再配上酸辣爽口的汤汁，那滋味……吸溜……

酸辣的底汤用的是那罐交换来的陈醋，这是那位婶子家传的酿醋手艺，所以王三妹至今也没能学到精髓，只能选择交换，但能让她用半只腊兔交换的陈醋，也绝不是供销社散称的蘸料醋能比得上的。

陈醋的酸并不刺鼻，反而回味带香，口感醇厚，辣椒油是王三妹自己用各种花椒辣椒炸出来的，香中带辣，酸味和香味结合，霸道的刺激着味蕾。

天冷了，除了白菜，普通老百姓很少能吃到其他新鲜的蔬菜，王三妹就自己在屋子里发了豆芽，稍微焯烫一下，就加进酸辣汤里，再加上煸炒过的肉沫，切成条的海带丝，以及炸酥脆的花生米。

红薯粉吸饱了酸辣的汤汁，豆芽和海带的口感脆爽，还有酥脆的花生米……稍稍改良版的酸辣粉就俘获了郁绒绒的心。

就连齐屿第一次吃酸辣粉时，都忍不住干了一大碗，要不是顾忌着王三妹带过来的红薯粉并不多，他能再吃三大碗。

除了各种面条粉条，王三妹还有绝活，那就是她烙饼的手艺。

每每用大铁锅炖红烧鱼或红烧鸡块炖时候，她都会用郁绒绒平日里不爱吃的玉米面掺着细白/面做饼子，贴在锅边上，盖上盖子大火烧开的时候，翻滚的汤汁将饼子底完全浸泡，汤收的差不多的时候，饼子底部也透着焦香。

这样的面饼虽然口感不如纯细面馒头暄软细腻，但却能尝出粗犷霸道的香味，以前无法忍受的粗糙口感，细嚼之下，竟也能尝出玉米的香甜回味。

那一圈玉米面饼，郁绒绒一个人沾着汤汁，能干掉大半。

还有王三妹做的各种小烙饼，揉好的白/面团摊平后均匀抹上油酥，然后卷起来，切成小剂子，再将它们拧一圈擀平，铁锅底稍微刷一点油，中小火慢慢煎。

这样的饼子层层叠叠，表面酥的掉渣，内里却依旧暄软。

郁绒绒最喜欢用这些饼子配鲜香的紫菜虾米汤，或者配咸豆浆、胡辣汤。

知道她不喜欢粗粮的口感，王三妹在和齐屿知会一声后，让对方弄来了一个小石磨，将那些粗粮重新磨细，两遍三遍之后，粉质细腻的跟白/面比也差不了多少。

这样的情况下，粗粮细粮两掺做出来的馒头，郁绒绒也能赏脸吃几个。

家里的粗粮，也总算不再由齐屿一个人承包。

前些日子，王三妹用自己重新磨过几道的黄米面和玉米面做了两屉粘豆包，整整六十六个。现在屋外头已经下雪结冰，粘豆包在外头搁一晚就冻得硬邦邦的，可以存放很久。

粘豆包里头的豆沙馅也是王三妹自己熬的，当天那股子弥散在院子里，久久不能散去的香甜滋味，让院子里的孩子差点把口水都流干了。

因为粘豆包不好克化，刚出炉时王三妹也只给郁绒绒盛了两个。

软糯香甜，也不知道王三妹用了什么技巧，这样糯叽叽的小团子居然并不怎么粘牙，一口下去，满嘴的米面香味和豆沙的香甜。