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28. 第 28 章 菊花豆腐和虾包肉……

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离别总是让人难受的。

这天过后的很长一段时间, 宫城巽的心情都不是很好。

尤其是当他联想到,U17当中并没有这三人存在,以及, 切原赤也后来能横扫高中部的网球社,也说明了这三人上了高中后没有继续打网球,这两点之后, 就更是emo了。

不过,宫城巽的低落也并未持续太久。

人终究还是要往前看的。

特别是当一个人有事情要忙的时候, 就更是没工夫去伤春悲秋了。

三人的离开, 拉开了又一次校内排位赛的序幕。

但这个对宫城巽的影响有限。

柳生虽然扛不住仁王的纠缠,加入了网球部,且他之前也有一定的网球基础, 可单纯把网球当爱好, 和要参加相关赛事,还是不一样的,所以,柳生目前的实力并不足以支持他马上就进入正选行列。

这样一来,本次选拔赛希望最大的, 就还是丸井,仁王, 和桑原, 刚好三个人,三个位置,他们进入正选, 也不会把宫城巽给挤出去。

那他还有什么好慌的呢?

跟自己的比赛相比,宫城巽眼下反倒是更加在意其他人的情况。

他清闲下来的时候,其他人可都是忙得厉害。

食戟巽那边, 秋季选拔赛眼看着就要开幕,接下来的两个月,他都得扑到这件事情上面了。

柯学巽这里,因为柯南潜入医药公司偷盗的行为,使得组织怀疑上了该据点内的所有人,其中也包括宫野志保,这就提前引爆了宫野姐妹和组织的矛盾,也让宫野明美早于原定时间,开始计划着抢银行,而柯学巽一直都关注着附近银行的人事变动,自然是立刻就注意到了这一点,刚好赶上工藤优作夫妇回国,双方就制定了一个周密的计划,准备跟组织碰一碰,现在就看宫野明美打算什么时候行动了。

还有篮球巽,跟阿列克斯学习了一段时间后,对方终于将疾风暴走这个绝招教给了他,他正在加紧练习,想在回国前彻底掌握。

……

话分两头。

因为篮球巽最近暂时没什么大事,柯学巽那里,又还要再等一段时间,大家便先将注意力,放在了食戟巽身上。

这一届秋季选拔赛,初赛的主题是汤。

——跟后来的咖喱一样,也是相当宽泛,方便大家发挥的题材。

以食戟巽的实力,通过初赛,进入八强,肯定是没问题的,而他准备在比赛当中呈现的料理,宫城巽也是一早就知道了。

菊花豆腐。

都说文思豆腐是最考验刀工的料理,可在宫城巽看来,菊花豆腐却犹有胜之。

文思豆腐虽然对刀工的要求很高,可做这道菜的时候,菜刀最起码还有一个着力点,是要落到案板上的,因为要把豆腐切断,切成独立的细丝嘛,但菊花豆腐却不同,它是要求菜刀全程都悬而不落,最终的成品,下方还是完整的一片,上方却被切成了可以穿过针孔的细丝,放入高汤中之后,根根分明,形似菊花。

属于文思豆腐的进阶版。【1】

靠着这一手鬼斧神工的操作,食戟巽成功的进入了八强。

而除他之外的另外七个人,里面也有不少熟悉的面孔,司瑛士,小林龙胆,女木岛冬辅,茜久保桃,斋藤宗明,都赫然在列,只有剩下的松井章和宫泽有纪,众人没什么印象。

食戟巽在八强赛的对手,恰恰就是宫泽有纪。

两人对决的主题,则是饺子。

嗯,一听这个主题,宫城巽瞬间就感觉自己不困了。论对饺子的了解,他就不信有人能比天♂朝更甚,这要是食戟巽还能输,他直接就可以退群了!

事实也的确如此。

确定抽签结果的一瞬间,食戟巽就表示自己稳了,旋即在接下来的比赛当中,他也确实是端出来了一盘虾包肉,直接零封了对面。

所谓虾包肉,就是用大虾做皮来包饺子。

首先把虾肉剥好,剥下来的虾壳和虾头不要扔,先送去冷藏,旋即将虾肉吸干水分后,放在一大张猪皮上拍扁,再用刀背将其剁成泥,这个过程中,虾肉会吸收猪皮上的部分油脂,从而使味道更加鲜美。

虾肉剁好后,拌入食盐和澄面,摔打上劲,再用之前那块猪皮包裹起来,冷藏两个小时。

趁这个时间,处理虾头和虾壳。

小火炒干水汽,再倒入四成热的油锅当中,炸出虾油,期间要往油锅里添加葱姜蒜调味,一直炸到虾壳酥脆,才将其捞出,接着,把虾油过滤一下,分成两份,放在一边备用。

取一份虾油下锅,放入新的葱末,姜末,蒜末爆香,还有胡萝卜等配菜,再把虾壳重新倒回去,并加一点白葡萄酒调味,然后不停翻炒,等酒气蒸发完,倒入温水,小火慢煮半个小时,最后,连汤一起倒入破壁机粉碎,再用滤网滤掉杂质,这样一来,汤底就完成了。

接下来,做饺子的馅料。

将一块梅花肉剁成泥,马蹄切成小颗粒,两者混合到一起,再加入葱姜水,耗油,盐,生抽,胡椒粉,还有另一份刚刚熬好的虾油调味,随即放入冰箱冷藏。

这时候,把冰箱里的虾肉拿出来

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