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第二百五十三章 要不要黄鳝 (新年快乐)

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本来应该是这样的。

不过,从现在开始,或许这里的牛肉面敢说自己最好吃了。

是全国最好吃。

对李悠的本事,俞宏再一次心服口服。

吃完面之后,陈问四人告辞离开。

李悠送四人到了停车场。

相互间挥手说再见。

说再见,应该真的会在不久之后再见。因为四人都说他们以后会常来。

即便俞宏远在浙省,2000多公里的路程。也同样表示以后肯会常来。

李悠对此非常欢迎。说随时期待着与四人下一次再见面。

四人驾车缓缓离开。

李悠回到店里。叶笙歌、凌小茹两个人刚好从楼上下来。

“陈师傅他们走了吗?”叶笙歌问道。

李悠点头,“刚刚走。你们吃什么?”

“醪糟开水蛋吧。”两个人都这样说。

李悠点头。

对了,上次说要再做一次醪糟,让叶笙歌全程感受一下。要不就今天好了。

将想法对叶笙歌说了之后,叶笙歌相当惊喜,说道:“好啊,。谢谢老板!”

李悠笑笑,让叶笙歌不用客气。随后又说道:“等一下我给你们把醪糟开水蛋煮好之后,就去镇上买点糯米回来。”

叶笙歌道:“辛苦老板了。”

李悠摆摆手,表示没事。

随后走进厨房,给两人把醪糟开水蛋煮好之后,骑上摩托车来到镇上集市。

在王栋梁的店子里买了10斤糯米,中等品质的。

至于酒曲。李悠的储物阁里还有。上次没用完的。

回到饭店,刚停好摩托车,叶笙歌、凌小茹两个人就都围了过来。

凌小茹本来打算今天回去工作的。但李悠说今天要做醪糟,她决定今天再耽搁一天,明天再回去工作。

她手里目前没有急件,耽搁得起。

叶笙歌从摩托车后架上的储物框里拿出糯米,仔细看了看。

从外观上看,和平时吃的大米相比,颇有些区别。

“糯米有了。接下来应该怎么办?”叶笙歌问道。

李悠道:“泡发。需要泡几个小时。我们现在开始泡,下午两点左右,就可以进行后面的步骤了。”

叶笙歌点头,“好。那我来操作。”

“好!”

在李悠的指点下,叶笙歌完成了糯米的泡发操作。

对于接下来的步骤,叶笙歌充满期待。

时间很快到了下午两点,中午吃饭的最后一波客人离开了,糯米也泡发好了。

接下来开始做醪糟的第二步,将泡发好的糯米煮熟。

用蒸的也行。煮熟、蒸熟都可以。

李悠采用煮的。

依然是李悠指点,叶笙歌操作。

将糯米煮熟后,又进行下一步操作。

用筲箕将糯米沥干。

筲箕是一种用竹篾编制的工具。在农村是一种家家户户都必备的重要工具。用来沥水,最是方便好用。

李悠继续指点,叶笙歌继续操作。

将所有糯米都沥水完毕后,又准备进行下一步。

进行下一步之前,需要先等糯米的温度降到大概30度左右。

因为温度太高或太低,都会影响后面酒曲的发酵。

不久后,糯米的温度大概只有30度了。

继续下一部操作。

李悠拿出一个玻璃罐。这是之前就已经准备好了的。

将糯米倒入玻璃罐中。

在倒入的过程中,同时将酒曲均为撒进糯米里。

最后加入适量的,冷却后的白开水。

拌匀。

拌匀之后,将糯米压实。

最后,盖上盖子,大功告成。

接下来就只需等糯米发酵了。

发酵完成后,便是醪糟了。

糯米发酵的最佳温度在25度到30度之间。

如果是在冬天,一定要进行保温处理,可以将其放到厚棉被里捂着。

而现在,只需放置在室内就行。

叶笙歌看着罐子里的糯米,说道:“就这样里面的糯米就会变成醪糟吗?真的很神奇。”
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