珊瑚书院
会员书架
首页 >武侠修真 >重回1986小山村 > 第631章 吃鸡吃腻了

第631章 吃鸡吃腻了

上一章 章节目录 加入书签 下一页

看到高明程动手倒了半锅油,围观的人都忍不住倒吸一口凉气。

如今虽然不缺吃喝,但小时候过的那些日子,他们现在还记忆犹新呢!想当初,炒菜时,能用几滴油就不错了!

高明程用的油是茶油,每年霜降后,他都会回村去山里捡茶籽,然后送到榨油作坊里去榨出茶油来。

这些茶油,就差不多可以供他们一家一年的食用了,平时再买些猪油用来炒蔬菜,也就不需要再买其他的油了。

高明程用的是煤球炉子,锅也是小锅,因此其他人觉得他油放得太多了,但他自己并不这么认为。

高明程解释道:“炸鸡就要多放油才行,不然炸不熟。你们在一旁看着就行,炸好后,我再让你们尝一尝。”

灶里的煤球是之前换过的,现在火势正好,不多时,油就温热起来了。

高明程把手放在油上,感受着油温,然后把裹了炸粉的鸡腿先放进去炸。

两只鸡一共有四只鸡腿,每个鸡腿都切了刀,方便腌制入味,也方便炸熟。

油锅滋滋的响着,每个鸡腿都冒着许多泡泡,当这些泡泡由大变小后,鸡腿就从沉在锅底,慢慢的漂浮上来了。

估摸着炸的差不多了,高明程就把鸡腿捞出来晾凉,再把浮在油锅里的残渣撇干净。

炸完鸡腿,又接着炸别的,等之前的鸡腿、鸡翅彻底凉了后,就再把那些再复炸一下,复炸后,鸡腿表面的面糊变得金黄焦脆,看着就很好吃的样子。

油炸食品的香味,早就在空气中弥漫开来,不只是自家人馋了,就是隔壁邻居,也纷纷咽了咽口水,馋的!

等复炸过的鸡腿滤干净油,且温度也能入口了,高明程就招呼大家来尝一尝。

总共四个鸡腿,高明程给了小旭旭一个,自己拿起一个,想再给许多美,许多美就说小旭旭吃不完的,她再吃就行。

行吧,东西很多,用不着谦让,高明程就随大家想吃什么就拿什么了。

油锅里炸着鸡架,这个比较大,要炸久一些,高明程趁机坐在凳子上,开始品尝自己炸出来的鸡腿了。

这是原味鸡腿,没放任何蘸料,一口咬下去,能感受到裹粉的酥脆,当吃到鸡腿时,又觉得鸡腿的肉很鲜嫩多汁。

虽然在油锅里炸了两遍,但因为有裹粉的原因,整个口感是外脆里嫩,鲜嫩多汁。

如果不用裹粉,直接炸鸡腿,那么等鸡腿熟了后,鸡腿肉都会变干变柴了。

四十多天就能够出栏的白羽鸡,鸡腿自然不会很大,高明程三五口就把一个鸡腿吃的干干净净了。

说实话,他做出来的鸡腿味道一般般,不好不坏。

但对于这个时代的人来说,油炸食品,尤其是油炸的肉食,天然就很吸引人,那香味,霸道的很,直接钻进鼻子里,让人想忽视都不行。

如果有幸吃上一口,这种从未吃过的食物,也能让人感到十分的新奇和喜欢。

“好吃!这炸鸡真好吃!”高淑芳眼睛亮晶晶的,吃完手里的鸡腿后,又喊高明程再复炸一些能吃的来。

高明程手中动作不停,先把炸到八分熟的鸡架捞出来,再把之前炸过的鸡胸肉、鸡翅根什么的放进油锅里复炸。

复炸之后便捞起,放在盘子里,任由大家随意吃。

高明程每样都尝了一口,有原味的,也有放了辣椒的。

这辣椒是腌制的时候,就放了辣椒粉,不过辣椒粉有些粗,因此味道不均匀。

如果以后拿来卖的话,这辣椒粉、胡椒粉、椒粉什么的,就得弄的再细一些。

另外也得配置蘸料。

至于番茄酱和沙拉酱,这个暂时不急,如果他在调料市场上找到了,就可以添加。

说起番茄酱,很多人都认为是国外的,但其实源于国内,华侨移民后,就将制作番茄酱的技术带了过去,再之后就因为洋快餐在国内开业,因而成为美丽国的特色酱了。

高明程一边吃,一边自我点评着。

他自然也问了高淑芳他们的意见,但可惜的是,得到的答案除了好吃,还是好吃!

好吧,他们对美食的追求太低了,只要不咸不淡,炸的刚刚好,那就是好吃的不得了了!

即使有一锅不小心炸焦了些,高明里吃了后,也说很焦香,有嚼劲,好吃的很!

炸鸡的魅力,就连后世不缺吃喝的人都抵挡不住,更别说是现在的人了!

两只白羽鸡,看似不少,但吃起来却也快的很,还是高淑芳留了个心眼,才给娄新宇提前留了一个鸡架吃。

许多美也吃的格外的满意,就连小旭旭,都努力的吃掉半个鸡腿和一个鸡翅中了。

许多美说道:“这就是首都的洋快餐?明程,我怎么不知道你这么利害,吃一次就知道是怎么做的了?”

高明程双手抱胸,得意的说道:“那当然,别说洋快餐了,就是别的菜,我吃几口,也大概知道是怎么做的。”

除了一些制作工艺繁复的菜,大多数菜,高明程吃上一口,就知道是不是先炸后炒的,也大概能够猜到放了哪些调料。

这并非是他的天赋好,纯粹就是见多识广的缘故。

点击切换 [繁体版]    [简体版]
上一章 章节目录 加入书签 下一页