第409章 我要喝血你有吗
> 这肤色和打扮……这女人不会是有什么病,不喜欢露面吧? 想想白天都不能出来,那确实是有点惨。 得少多少乐子啊。 阿历的口气就缓了缓。 “那……也不是不行吧,你只要血,我给你做个血菜好了。” “不过,得加钱!” 他扫了眼女人手上的大宝石戒指,心说班总不能白加吧。 女人淡淡问:“多少?” 阿历估摸着要用的材料,再加一点儿,报了个跟一顿火锅差不多的价。 见女人颔首答应,他就转身准备忙活去了。 在他没注意到的地方,女人的手指缩了缩,轻轻的松了口气。 没忘了问他。 “你要做什么血菜?” 后厨的帘子一落,飘出一个菜名。 “毛血旺!” “听不懂没事儿,吃就行了!对了,你能吃辣不?能我就给你多放点。” 女人还在摸她的戒指,闻言二话不说就点头。 钱都花了,管它是什么,多放肯定不亏! 她半点不知道自己即将经历什么。 而此时的后厨里,阿历也在挠头翻笔记,边给唐磊打电话。 “师父!你上次给我的菜谱,那个叫毛血旺的!是在哪一个系来着?” “我记得好像是什么,河水菜?还有江啊湖啊?” 唐磊刚准备和小叶探讨一下生命的真谛,就收到了倒霉徒弟的电话,也是无语。 “什么河水,河帮!” “找毛血旺啊,去看川菜,下河帮那块的!” 川菜,也叫河帮菜。 因为川蜀这一块,是跟着水系走的,所以也就大致分成了三块。 又叫上河帮,下河帮,小河帮。 上河帮,听着就高级点。 事实上也确实,主体是锦城官府菜,南来北往都上的了台面。 也是为了照顾更广泛的口味,上河帮的口味在川菜里,算的上最温柔的。 辣之余,还会用很多豆瓣,糖等来调味。 除了众所周知的香辣蟹,泡椒鱼,还有一些比较名贵的。 比如石渠白菌炖土鸡,松茸鳕鱼等等。 什么担担面,酸辣豆花,百味鸡棒棒鸡,也都是上河帮走出来的。 川菜对外地的友好,基本都是上河帮撑起来的。 毕竟锦城从很久之前就是个大城市了,来往人多,锦城云乐,自然不能整太刺激。 而下河帮和小河帮就比较特色了。 先说小河帮,小河帮基本在盐都那块。 也就是钻研出无数吃兔兔方法的那个地方。 盐都以井盐立市,人又经商,跟着水路走。 就养成了重盐,重口,多河鲜的盐帮菜。 这块主打一个刺激!辣!齁咸! 反正有盐,使劲腌! 种种看起来很温柔,实际上很激烈的川菜就是出自与此。 比如水煮牛肉,水煮鱼,冷吃兔。 光看名字,各个都是老实长相! 吃到嘴里全是要点眼泪的东西! 整个水煮技法都是在这里发扬起来的,也成就了川菜不少主流精品。 而最后剩下的下河帮。 就比较随意了。 就是把没法划分的,没有正宗流传说法,但人都爱吃的乱七八糟都丢过来。 再取上一个统称。 “江湖菜”! 五湖四海,南来北往,大排档,小酒家,往里头一坐。 也莫问菜名来历,吃就对了! 连材料都没有定式,信手拈来,随意拼凑,全看厨子个人发挥。 只要端上来是一盘好味道,那就是一盘好菜,记下来,以后就这么做。 做这菜的,基本都在渝都那一块。 究其原因,还和几十年前打仗有关系。 那会战乱,山城易守难攻,地位重要,倒是保持了相对的稳定。 所以逃难的,避祸的,甚至想成事的。 都往渝都去。 一来二去,渝都就凑了不少全国各地的大厨。