128. 孔府菜 6 安然看着凤梨发呆，要不……

安然看着凤梨发呆, 要不要将菠萝咕咾肉弄出来？

“爹，这个凤梨味道真好，能不能用它做菜？”安然去拉她爹。

“做是能做的”安万里闻着味道开始了冥思苦想, 这个味道用什么搭配最好？凤梨酸中带甜，香味浓郁，酸甜口当然是糖醋菜，安万里笑着问闺女想吃啥？

“糖醋里脊！爹，凤梨能不能放进去？”

“当然能！”安万里让儿子去买准备块猪肉里脊，回来父子四人便准备做糖醋里脊，三叔要了一块凤梨也去研究了。

“安安，你那个榴莲那么臭能吃吗？”小四婶问。

“四婶, 能吃啊！我和娘都吃过了。”

“不臭？”

“闻着臭, 吃起来香，就如臭豆腐。”

“怎么弄？我们还没弄开呢！”

“我来！”安然离开灶台去帮着弄榴莲, 别人不敢吃老太太先尝了, 尝了一口就继续第二口，“软乎乎，甜甜的, 很好吃！老大家的, 老三家的，老四家的, 你们吃！”老太太招呼着众人，嘴也不闲着。

安然今天吃了不少赶紧去看她爹他们, 过去一看忙制止住了大哥的动作, 安东正在给凤梨挂糊准备下油锅炸。

“大哥，这个东西就是配菜，千万别挂糊！不然他的味道怎么出来？”

“对, 东子，快洗了去！”安万里道。

安然不敢离开了，亲眼看着一道菠萝咕咾肉出锅，有了凤梨的加入整个菜品味道更上了一个档次。

“这个好吃！”小四婶胃口大开，恨不得抱着盘子全部吃了！

“别说，这个东西做菜味道就是不错，可惜就这么一个！”众人很遗憾没的用了，安家几个男人一起又研究了一番，这道菜还可以改进改进。

“过几天就是老大值班吧，你回去再试试！”老爷子就这么将这道菜给了老大，回头还对安万和道“你回去再琢磨琢磨，那个榴莲能不能做啥？家里还有没有？”

安万里哪里知道还有没有？安然道“爷爷，家里还有两个，我和娘准备做酱。”

“做酱也好，别糟蹋了，有啥新菜出来就过来！”

“知道了爷爷！”

老爷子的心思是一个大家庭就是劲往一处使，你的就是大家的。

过年一家人都没在一起过，今天正好人全，老太太让杀了两只鸡，家里有炖好的鱼肉，做几个菜就搞定。只是家里人多，每个菜几乎都要上盆装。

豆腐一定要上，粉条炖肉，过年老爷子酱了两个猪头一盆猪爪，卤了一锅大肠下水，林林总总，一顿饭吃的很热闹。

在大家庭里你根本做不到食不厌精脍不厌细，下午男人都对着白菜较劲，各种蒸煮炒炖炸拌，加上精雕细刻后还是凉拌心最爽口，醋溜白菜最开胃，蒸白菜卷最受安家众人喜欢。

安然不得不佩服安家的叔伯们，一个凉拌白菜居然将白菜弄出一朵盛开的牡丹花，灵魂的料汁淋在周围，更显得牡丹的贵气出尘。

好的食材要配好的器物，安家这些年已经积攒了很多器具，专有一个储物间收藏，安然跟着大伯母进去过，里面东西在安然眼里那都是古董。盘碗全是成套的，颜色多种，形状多种，不同食物用的器物也不同，鱼要盛放在鱼形盘，鸡有鸡的器皿，鸭有鸭的器物，冷盘是专门一套形状规格不同器具，多是平盘，以圆形方形为主，安然不得不佩服此时的陶瓷工艺。

“这里有主家赏赐的，还有几辈人买的，这可是咱们家的传家宝！”杜氏给闺女解释，这些一般都在长房这里收着。安家也采取了与主家一样的家规，除了长房住在老院，其余各家都会在成亲后搬出老宅，说是没分家，与分家无异。

半天出来一堆菜，晚上大家也是在老宅吃的，吃完饭各自回家，不当值的这十几天便是自己的时间了，想想这样的日子也不错。

安然有自己的小房间，杜氏给烧的热乎乎的，安然拉着杜氏“娘，您可要跟爹说说我要学做菜的事！”

“这还用说？想学啥让你爹教就是，估计这几天你爹他们都要去老宅，你跟着就是，娘也想想。”

“娘，您不是有一个了吗？”

“这还怕多？不过这次多亏你帮娘了！”杜氏让闺女赶紧躺下，她还在琢磨起酥的问题，她对酥皮依旧不是很满意。还有就是回娘家要准备的东西，过年到现在还没去娘家拜年呢！

安然等没了人给自己调养了一下身体，一夜无话，第二日杜氏没去老宅，安然跟着安万里和两个哥哥过去了。一群人依旧对着豆腐琢磨，这次多了豆腐皮、豆腐干等豆制品。老爷子用薄薄的豆腐皮做了豆腐包，里面用了高档的海参虾仁瑶柱等物，豆腐包被做成一个个小巧的荷包状，上屉蒸熟，摆在一个长形平盘，淋上芡汁，点缀上一个枸杞，真是色香味形全有了！

老爷子一出手，安然立马可以看出，这群人里还是老爷子的手艺高！

根据老爷子的提点，众人又弄出一堆豆腐菜，真是五花八门什么都有。但也被大家认可了几个，就如大伯做的鲜虾酿豆腐，老爹的清蒸豆腐和焦熘豆腐，三叔的豆腐汤，味道都很好，而且造型各异，不是小巧别致