123. 孔府菜 1 “安安，安安！”“听到……

“安安, 安安！”

“听到了！娘！”

“手脚快点！”

“知道了！娘！”安然手下紧忙活，她来孔府就赶上孔府准备过新年，过年全府上下都忙, 尤其她和她娘所在的点心馍馍处，一早就要把祭司用的馍馍、年糕、花糕做出来，还有今日需要的主食。府里主子不多伺候的人多，据她娘说府里仆妇差役上下差不多有四五百人，光厨房就有内外两个。

她们所在的馍馍点心房就是五大间，后面还有一整座三层楼的厨房，这只是内厨房的规模，这还不算各房单独设立的小厨房和外厨房, 孔府光厨房堪比皇宫的御厨房了。

安然手下揉着一个个面团, 对这次安排很满意，她来的时代正是乾隆盛世的时代, 也是孔府最辉煌的时代。而她的年纪只有十二岁, 正是女子豆蔻年华！但也正是让她娘操心的时候，别人惦记的时候。

一个个活龙活现的动物瓜果在她娘杜氏手里诞生，安然揉了面便也跟着做, 做不好太精致的简单的却是会的。

“看看安安的手就是巧, 我说安安就随了杜嫂子！”过来的是一直想把她家闺女小桃推销给杜家的孙婶，她们都是馍馍点心房的, 只是杜氏一直没松口。

“看你孙婶子说的！这孩子都被我和她爹惯坏了，到如今连花糕都做不整齐呢！”杜氏说着谦虚的话却是笑眯眯的, 她有三个孩子, 上面两个小子，就这一个闺女，她就想娇养。

“我家小桃也不错, 干活又快又好，连于妈妈都夸她呢！”小桃在内院负责打扫，于妈妈是管事妈妈。

杜氏一听忍不住就想笑，小桃长得身高体壮，可不干啥都有把子力气！“还是她孙婶子有福！”

“她孙婶子，赶紧看看炉子，百合酥好了没有？”一脸严肃的吴管事朝这边喊起来，闲聊也不看时候？

“就去看！”孙婶子讪讪一笑赶紧小跑着去了烤炉，吴管事朝杜氏点点头，那意思就是她针对的是孙氏。杜氏还以微笑，她在这里别人都给面子，无他，她男人是灶头，也就是负责做菜的头头。现在她两个儿子一个在外厨房做帮工，一个在内厨房做案板，所以她的腰板很硬很直！

一会儿那边传来油酥与面粉、糖经过高温烘烤才散发出来的甜香味。安然吸吸鼻子还有一股鸡蛋糕的味道，大灶冒着热气的是一锅锅热气腾腾的馒头、花卷、豆包和花糕枣糕等。

一个身体肥胖的丫头朝那边吸吸鼻子，忍不住吞咽了几口口水，随后被她娘叫去揉面。那是胖婶和胖丫，在馍馍点心房内专管和面蒸馍馍。别看活计简单，一般人还就做不来！

长长的面案上是十几个人忙碌的身影，每人有固定分工，她和她娘做的就是花糕，花糕是山东过年家家必做的面食，造型很多，大多都有美好的寓意。民间做的花糕有型没颜色，而安然她们做的却是有颜色的，原来这时代人们已经学会了利用植物颜色溶进面食中。

杜氏做了一个花篮，安然跟着做了一个茄子，一根辣椒，一根黄瓜，杜氏又添了一根玉米，一束麦穗，每样都有形有色，就是过来的吴管事都不禁夸赞。

“怪不得连太夫人夫人都夸嫂子的手巧呢，真好看！”

“吴管事谬赞了，颜色就调出这几种，有些东西想做却做不出来。”杜氏谦虚道。

“已经很好了，嫂子做好了赶紧上锅，今儿时间紧。”

“知道了吴管事，马上就好。”杜氏笑着将做好的俩屉花糕送到蒸锅，回来继续做。

“今年的红包不知道有多少？”做豆包的刘家媳妇小声道。

“去年就有一百文，今年应该少不了。”旁边的小张氏也低声道，随后神秘朝周围看看“听我们当家的说北京的圣人要来呢！”

刘氏顿时睁大眼“真的？不是去年刚来的吗？今年又来？”

“小声点，嗯，应该是，我们当家的听说公文已经快马传过来了，是从江南顺路——”

安然竖起耳朵听着却再也没听清，哦！刚来就能见到皇上？真是好事！有热闹看了！

心情激荡手却不能停，尤其到了年根，谁也不想受罚没了赏钱。

“忙完手里事的都去蒸馍馍、花卷、豆包，早干完早歇着！”吴管事朝众人道。

这是今天的饭食，早在腊月十二开始孔府已经“蒸壮”了，八口大蒸锅，一起蒸馍馍、豆包、糖包、年糕等，要一直蒸到腊月二十三，将过年这阵子的饭食全部蒸出来。因为你不知道会遇到什么情况，万一赶上客人上门的多了你就么时间去准备众人的饭食，那时候所有人都要为宴席服务。蒸壮的另一个寓意便是预示着主家蒸蒸日上的意思。

但大家有空的时候还是会做新鲜面食，就如今日，在完成管家预定的食物后只要有时间就做出一些。毕竟一个内宅就有一两百人要吃饭。馍馍蒸了一锅又一锅，如果没点力气的都揉不动那一盆盆面。说揉面有些不确切，胖婶母女都是用木杠子压面。

胖丫累得呼呼喘，终于听到可以歇着了大口咬了一个豆包靠在一旁找安然。还没等她喊安然已经一溜烟没影了，“安安又去偷馋了！哼！每次都不带我！”胖丫又咬了一口豆包。