第100章 开胃膳食
说着倒像是嘴里重新泛起药汁的苦味,忍不住噘着嘴皱起了眉,倒是嫁入崔府后多年来少见的小女儿姿态。
宋好笑道:“我猜也是这样,知道你定是胃口不佳,所以早早从天香楼里赶来,若是你信我,肯让我试一试,我便做出几道膳食来看能不能给你开开胃口。”
柳元英一听便笑道:“好呀,你便做一些我吃吃看。”
若说不饿,她到底有些气血不支,整日躺在床上没有什么力气,人也躺的不爽快,可即使先前听过宋好的名头,她也没有真的抱有多大的希望。..
世间饭食花样换来换去也就那几种东西,从前在北都时,作为柳家的嫡女,她又是什么好东西不曾尝过,不过是几句话换彼此都一个安心罢了。
宋好得了柳元英的应许,便来到崔府的后厨,找了找现有的食材,打算做几个开胃的菜来。
宋好刚进厨房,便有一位有些眼熟的厨娘匆匆进来,一脸和善的笑着将手中两个番茄过来。
“你是宋娘子吧,这两个番柿是昨日刚摘下来的,今年怕是后续不会再有果子了,听说你能用这番柿做出美食来,我便给你把这两个果子送了过来。”
宋好接过番茄,笑着道谢。
有了番茄,她方才还看见这厨房里头还有菌菇和猪肉,正好做一道番茄菌菇滑肉片来给柳元英来开胃最好不错了。
另外,她看柳元英气色暗沉面容枯黄惨淡,也正是缺气血的症状,又见她这两日喝的茶里都跑了党参黄芪,便打算再做两个补气血的菜品。
四周看了看,发现些虾,还都是活蹦乱跳的,看样子是预备了中午做的,宋好便拿了些,打算再做个虾仁蒸蛋,也是补气血的好东西。
柳元英身体还虚弱着,胃口也不大,做多了怕也是浪费,宋好便这打算做这两道。
确定了菜品,宋好便起刀,将猪肉条上一块上好的瘦里脊片下来,再片成一片一片的薄片,放入盘中,撒入少许盐、胡椒粉和低度黄酒,又往里打了个鸡蛋,用手抓匀后放在一边静置腌制。
等肉稍微腌制一会儿,宋好往汤碗里头倒入半碗红薯粉,先加入冷水打湿抓散,随后少量多次的往里加热开水,一直调到比例合适,碗里的红薯粉变成粘稠的糊状为止。
面糊调制好,宋好翻了翻肉片,看腌制的差不多了便将面糊倒在肉片上,一点一点抓匀,让肉片均匀的裹上红薯粉。
这时再起锅烧水,水沸腾后改成小火,一片一片的往里下肉片,小火这么煮着,一直到肉片都浮起来,宋好利落的将肉片都捞进盘子备用。
另起一锅火,锅热倒入少许油,再用葱姜末煸香后倒入切成碎丁的西红柿和切好片的菌菇,翻炒出汁水。
番茄的味道炒出来后,宋好轻轻嗅了嗅,觉得火候到了,这会儿便将方才煮肉片剩下的汤盛过来倒入锅中,再往里加上盐、酱油、白糖等调料,熬出番茄汤。
随后将方才煮好的肉片下入锅中,煮上一会儿,让肉片浸入番茄汤汁的味道,肉片汤就可以出锅了。
宋好将汤盛出来,撒上几片葱花点缀,重重的嗅了一口。
嗯,番茄的酸汤味儿加上肉片的鲜香,色香味俱全,红彤彤的汤看着就让人开胃。
汤做好了,宋好开始处理鲜虾。
虾新鲜便不难处理,宋好只要虾仁,处理起来速度倒也快。
取出虾仁后,宋好轻轻用刀在虾仁上开了几个花口,放入盘中加入少许黄酒和淀粉抓匀腌制一下,随后放入锅中过热水,烫到变色捞出来。
虾仁烫过后放在一边备用,宋好淘澄了一小把米,倒入锅中,加入适量清水,先起锅蒸米饭。
这边拿出两个鸡蛋打进碗里,撒入几粒细盐用筷子搅匀后加入适量清水。
为了追求口感细腻,宋好还特地用漏勺过了一边筛。这样蒸出来的鸡蛋羹口感更加嫩滑细腻。
过完筛,宋好找来大小合适的盘子,将装有蛋液的碗用盘子盖起来,看着锅中米饭蒸的差不多时候了,就将蛋碗放在米饭上,跟着米饭继续蒸。
大约八分钟后,宋好揭开锅盖,将烫熟过的虾仁摆在鸡蛋羹上,继续蒸大约三分钟。
很快蛋羹的香气便从锅中混合着米饭的香气一并发散出来。
宋好将蛋羹用布包着端出来,用勺子从中间划开个十字刀口,往里加了少量的猪油和酱油。猪油被化开后香气更是一下子被激发出来。
两道菜做好后,米饭也就蒸好了,宋好盛了小半碗米饭,用托盘端着,和其他两道菜一并端往大房院子里。
宋好饭菜端到桌上时,柳元英还有些蔫蔫的靠在床头假寐,闻着味儿便睁开眼笑道:“好香啊!都是你做的吗?”
“嗯,一道番茄菌菇滑肉汤,一道虾仁蛋羹,我先给你盛半碗的肉片汤,便不看味道如何,你先啜饮几口看看。”
宋好说着便将汤碗递到柳元英