第324章 超级宇宙无敌究极社死现场

谓失败乃成功之母，只有知道哪里出了问题，才能够进行针对性的改正。

但她也知道，按照陈年的水平来说应该不会是出现在火候的方面，陈年人是厨子，自然知道要以什么样的火候来炖鱼。

所以可能会出问题的地方在鱼本身，也就是鱼的上下位置了，但今天在网上聊天也没有说清楚，她在询问过后也得知了陈年把鱼放在那锅的

“因为我一开始的时候也担心温度太高会把鱼肉的结构破坏掉，所以就放在了

但听到这里安红豆却有些疑惑：“既然温度高，为什么要放在应该更热吗？”

“不是的，我用烧开水给你举个例子，我们肯定都知道在正常情况下把水烧开要到一百摄氏度，但水是流动的，在传热的方法上来说，水并不是导体，而是通过流动来传递热量，底部的水变热上升，上部的冷水下降，引起水的上下循环流动。”

安红豆听的一知半解，但大概的意思她还是听明白了：“就是说在烧水的时候，热水都会跑到上面去，还有凉水被替换下来，所以还是上面更热一些？”

“是的，但水烧开之后就是上下一样热了。”

“原来做饭还要讲科学的啊，我一直都以为是你们凭借经验和天赋，上来就知道用多大的火，加入多少调料。”