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第五百三十七章 熊掌真的好吃吗?

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夜晚,毕方打开直播。 早就迫不及待的观众蜂拥而至。 鱼与熊掌不可兼得,每个人都明白的道理,从小便耳濡目染,所有人都想看看,这熊掌,它到底是个什么滋味。 【坐等方老板测评熊掌】 【好像尝一尝】 【老方吃的东西越来越高端了】 毕方彷佛一个正常旅客般穿梭在太地町, 顺着小路来到了一家并不大,生意却异常红火的餐馆。 他没有去找什么高档的餐厅,而是循着浴室老板的意见,来到一家在当地人口中口碑非常不错的小餐馆。 餐馆不算小,里面坐满了食客,人声鼎沸。 中间最大的一张长桌上, 几个食客还稍微富态的模样, 叫了一大帮人,桌子上摆满了澹青色的德利瓶和猪口杯, 这是喝清酒最常见的组合,也是曰本最常见的酒器。 德利瓶宽身窄口,像是一个小花瓶,据说德利瓶的形态来自古代用来供奉神明的盛酒器,从江户时代开始,用大概 1-2 合容量的小德利瓶喝酒开始流行起来,一直盛行至今。 每个人都脸色微红,醉醺醺的。 绑着单马尾的女服务生带着笑看着一切,随时准备为每一个客人服务,当看到毕方掀开棉帘子走进来时,眼睛瞬间一亮。 “毕先生来得真准时啊。” 毕方笑道:“不准时,食材的口感变了怎么办?很多东西,冷了可就不好吃了。” 女服务生微微一笑:“东西送来的时候,我们的大将都吓了一跳, 表示自己从来没处理过这东西呢。 熊掌的炖煮很耗时间, 所以毕方下午就选择将它送到店里, 并为此支付了一大笔加工费。 有钱拿,尽管厨师从未料理过熊掌,感到任务艰巨,还是硬着头皮接下了任务。 毕方也大度的表示不用太为难,就当是一块厚实的肥猪肉一样料理就行了。 地球上对熊掌烹饪经验丰富的,不是在白熊地界,就是进了局子,或者是七老八十,牙都掉光了。 要求还真不能太高,太高就没人敢做了。 女服务生带领毕方穿过大堂,来到一处用棉帘布隔开的小包厢内,确认现在就上菜后退步出去。 观众翘首以盼。 一份熊掌,可以做成好多分菜系,到底是什么味道,大家都想知道。 毕方也从来没想过,自己有一天还能吃上如此高级的食材。 【我也想尝尝】 【尝尝?尝尝就坐牢哦】 【可恶,被他装到了】 等待美味上桌的同时,毕方在包厢内也抽空和观众们闲聊起来。 “狩猎之前我说过,熊和人类似,都是后脚跟完全着地行走,可以支撑体重向前行走。” “这和其他动物的行走方式有很大区别,因为马、羊等都是蹄行性行走方式, 四肢末端的掌骨不会接触地面,是用‘指甲’行走的,而猫和狗是趾行性行走方式。” “在这一点上看,人类明显比其他动物的行走方式高级得多,六百万年以前,南方古猿从树上逐渐来到地面生活,这个时候就慢慢学会直立行走了。” “之后的我们在进化的过程中,逐步在脚掌位置处形成了足弓,这种结构可以使人们在长途跋涉时不会过于疲劳。” “而熊也逐渐朝杂食动物进化,它们既能食肉也能食素,因为要经常长途跋涉地去寻找食物,所以也就保留了五个趾头和跖行性的行走方式,这样的结构行走时非常省力。” 毕方用快子沾水,在桌面上画出了一个简单的熊掌。 “但是熊却没有进化出人类一样的足弓,所以每只熊都是扁平足,但这不影响熊的奔跑速度,熊在野外追击速度可以达到每小时40千米。” “熊也可以熟练地用两条腿走路,例如发现高处有蜂巢蜂蜜的话,熊都会选择两足行走方式站立增高获取食物。” “由于需要长时间的跋涉去寻找各种食物,熊慢慢地长出了很厚的熊掌肉垫,并且囤积了大量的脂肪和筋膜,所以许多古人才会对熊掌心向往之。” 绕了一大圈,毕方又将话题绕回了原点。 脂肪历史上就是肉类最好的部分,比如鱼肚、雪花牛肉,肥羊肉。 有着脂肪的地方,才不会像其他全瘦的部位,显得太柴了,味如嚼蜡。 瘦肉嚼起来像木皮渣样,肥肉才是吃肉应有的味道。 更别说是在古代油水不足的情况下了,在重体力劳动者和平民眼中,脂肪肉就会显得格外的肥美。 当然,古代能吃得起熊掌的人,也不会存在什么油水不足,因此熊掌本身一定也有其独特的味美之处,如此才能登上满汉全席的菜单。 “相比较熊的后掌,熊的前掌可是有力的武器和强大的工具了,熊和老虎一样都可以使用掌击,在与其他动物争斗或者捕猎时,熊会站起身来使用掌击,边扇边抓,熊的前肢力大无穷。” “许多熊在捕鱼、挖土豆红薯时都是依靠前掌的力量。” 毕方咬着快子,心中也较为期待。 熊本质上是一种进化的相当成功的生物,棕熊的战斗力甚至可以和大型猫科动物西伯利亚虎相互抗衡。 它们有非常宽阔的肩胛骨,无论是肱骨、尺骨和桡骨都十分的粗大,可以承受撞击和撕咬,并且身上的肌肉量非常大,达到了80%左右。 肩部、腰部、前后肢基本都被厚实的肌肉所覆盖。 也就自己这样的非常人才能做到一对一单挑,换成普通猎人,几乎都是九死一生。 说完这一大圈,一股浓厚的酱汁味突然传来,毕方微微仰头,一个大盘子最先顶开棉帘。 一个多层木盘上,摆满了热气腾腾的肉块。 服务生将其一个一个端放在毕方的桌子前, 照烧,炖煮,炭烤,天妇罗,

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